[中式食譜] 酥炸田雞腿

zactlion1899

【材料】：  
3 |8 T: D' m/ `  y( }1 r田 雞 腿 6 隻 、 麵 粉 5 安 士 、 鹽 少 許 、 炸 蒜 茸 / 炸 乾  / 香 茅 碎 各 1 茶 匙 、 南 薑 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 泰 國 青 胡 椒 2 串 、 白 酒 少 許
7 h- k2 }4 y- F' Q# ?& q9 }公仔箱論壇5.39.217.77: e) q1 p$ a1 O2 ?) p# t* ~
青 胡 椒 ： 勁 辣 ， 一 般 用 來 爆 香 或 炒 食 物 ， 但 不 要 落 太 多 。
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3 [* d0 f! m2 h8 ttvb now,tvbnow,bttvb香 茅 ： 切 幼 絲 炸 成 黃 金 色 ， 再 加 入 食 物 中 烹 調 ， 香 口 惹 味 。 勿 大 火 煮 ， 會 令 香 味 流 失 。
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【作法】：  
+ L' d6 F: x) L0 e! }0 X  @1. 先 將 田 雞 腿 、 麵 粉 及 鹽 拌 勻 ， 放 入 滾 油 炸 至 金 黃 色 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. g# {) [& H6 j/ ?6 G- U: g  E

9 q8 f3 ]2 @) h4 o6 I+ e公仔箱論壇2. 再 起 鑊 ， 將 炸 蒜 茸 、 炸  乾 、 南 薑 粉 、 香 茅 碎 、 胡 椒 粉 、 泰 國 青 胡 椒 及 白 酒 炒 香 ， 田 雞 腿 回 鑊 快 炒 兜 勻 即 成 。
' \  b9 v% d6 x% T3 T% J; a6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y0 b  w5 C3 k0 W5 Z【其他】：  
  j& V5 r+ T6 ~6 n- X田 雞 腿 回 鑊 後 一 定 要 以 猛 火 快 手 兜 勻 ， 否 則 香 脆 的 田 雞 腿 會 變 腍 。

kent8118

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