[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】- ?1 N( g5 R. y5 S0 i1 M; l" n1 _
底層派皮：
糖粉	10公克 1 N" |; n7 E$ x$ W
消化餅乾	150公克5.39.217.77* y/ ~  k4 q; o# |5 E
奶油	30公克0 i  U0 ~( E9 f, C# \; L  Q
牛奶	15公克公仔箱論壇/ ^! M: I2 M/ V- B# @$ E1 b3 {- _
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ' X1 Q) `) ^( f4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 m- K' V5 V$ ?& b
奶油起司	314公克 % B' `7 d0 K3 n  u5.39.217.77
細砂糖	63公克5 I* t: |- M& n0 b
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X' T! p- |6 {; Z5 l( i! J  L
玉米粉	25公克 6 z7 u* J: [) W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克 ' y+ i0 ~0 h+ }! B6 D5 ?公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。