鹵 水 鴨公仔箱論壇/ } d/ q( }, M1 h6 b& Z
# K4 _2 ^+ I) ?0 M: t; p: z5.39.217.77
$ k# m j! T$ | L& {公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇+ E4 }6 o% f; \5 A
2 隻雞蛋
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" |+ N' R" l/ t+ `7 h# j) ^) C公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角
. u. G7 J# @; b# k0 Stvb now,tvbnow,bttvb6 粒沙薑
/ X r# f' x# z3 p$ R' X2 片桂皮
! m5 t, \- X7 E# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草
% {* ^5 \' U7 R' h# f0 N- ttvb now,tvbnow,bttvb1 個草果' Q9 i8 d. |# F6 v+ O
1 塊陳皮
% W$ |$ t$ N: z6 w1 茶匙丁香
9 b* p+ T7 i9 C( g; x1 ` _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f: z$ C$ z. f# J$ ~
調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 e- ^7 r7 {9 f
1/3 杯片糖
+ [4 N0 k7 C" P/ V6 y& Y& i6 I- l7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙鹽' f0 d4 |5 }0 z
1 杯生抽
4 S+ j7 `0 w! j0 ?* Q! Ftvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; B7 f& {+ g% _% \; l
1 茶匙味粉
0 r0 V$ D3 i5 Y# Q: B3 F1/4 杯玫瑰露酒
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9 e! ^" s) n" e, j9 `) ?% N/ ?, C* f5.39.217.77蘸鴨汁 : 1 茶匙糖/ ^$ c) a4 \ a3 V+ v
3 湯匙白醋% n, p$ f5 I% U' X i1 z
2 粒蒜頭(剁茸)
& e* r7 r6 G" W. I% } l$ X1 隻紅辣椒(切絲), H" [" F( P8 i) p$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb. V5 o" ~+ N% H; w1 }/ v$ ?) H
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇& z: I, Q, J1 O! y/ U S
令鴨身可以乾些。
/ d! Y, ?8 Y0 @ D' }* t$ v( L5.39.217.77(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
@- U3 ]) ^5 }$ m) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。- l* q; x# E1 A3 x: h
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至 u" O" l( X* |1 X. P
鴨腍為止。
" F& m; ?7 G5 e$ v+ T公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬( b2 K6 D! P9 C' |
件。
, ]/ U- h; i2 Z5 e2 X(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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! G0 d: j7 I+ C0 Y1 \5.39.217.77冰糖鹵鴨- t3 V: [! J& ?5 h
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 N" }* q& e* C; d9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& R6 P0 | l" o$ c: o' W
（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, Z: p! h9 [+ G3 j' p6 k+ V
（二）粗鹽３兩
8 a! E1 i6 Q m, N! h4 r7 ~! K$ ~5 N5.39.217.77（三）花椒２茶匙
- F' M; O; g+ N$ }! r& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒- u3 `9 F- [; Y7 X1 }
（五）紹酒３湯匙
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1 f3 J+ c; \# f$ R: T5 A& [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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