[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： tvb now,tvbnow,bttvb# P6 i1 v( q+ P( ?
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 * O0 {- P9 b0 p& R  m7 ~
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 5.39.217.77% S( }* C7 e! q
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作法： 5.39.217.770 H" I3 `' V! C& G
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 ]* ]7 U$ l/ P
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  Q; C! c2 o# `  ^
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 P  D+ c4 }& G; F$ E
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。公仔箱論壇0 }, b8 D1 ^. ~+ @- A
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w# b- ~9 r; @0 k/ }$ n
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 3 j! M% j" l  w( F9 s, |
◎ 裝飾公仔箱論壇" t# g! f' r0 n  M, N) d9 G0 b+ I3 d
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5 S( H9 U& s8 N! u
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 5.39.217.77( E" N/ b' q6 x, O1 Q: ?
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 1 T4 ], W1 [* l, `
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 , j5 m% ?8 S2 ~4 j- O" b  _
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' Q6 I+ O9 c; T, o
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `# b) G" d& T0 [7 C, x

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 7 G% T5 r9 q& |: _) G: P) |! q
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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