[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' f6 D. {+ m! ?* A5 ^" Y
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 3 u) v* ?( I, Z8 {
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克公仔箱論壇4 L2 F. [* d; t* Z- s7 y
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb1 u' Y9 H" A- r/ g
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 5.39.217.774 C0 @7 c& Y: F9 P& x
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作法： 5.39.217.77- W! P6 T6 A3 v6 `  A
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb! D6 T8 [( U! B( e
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.773 O+ _' ~" S  _) o
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 ' w- V7 I( B3 J% ^& Z) o+ X+ Z
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 9 M, l7 [' p0 k  r, D+ B+ ]) V
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; f4 G. s: v" H& C4 |; o! V
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 3 E8 U. u# E3 U" u: @& b& K
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 O8 m9 T$ e* i7 h4 n
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 k1 |" l) \. O. }3 J% N: T7 z7 p
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ W+ v. W; @# ^- H8 i8 w. t* ^
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.77* k. \+ ?; I$ |
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ K/ f' P6 B" }, j7 F8 f
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
公仔箱論壇( Z- F: C6 G+ \. \: G* k" h
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 2 u2 d* Y" R& }1 c3 y7 N
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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