材料： 1 A$ i. g4 B. `/ t$ B* ^4 C
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
% `5 g3 q" j6 c, {tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
: F- L; U* T0 J2 M$ G6 { 糖粉 220克
Z2 E O3 z' J' s/ o* i1 o3 A餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 ! b8 m7 _9 r% _5 N4 X5 \+ [
食譜為100克） 5.39.217.77$ t& E" f5 |! A
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
" h1 |3 ?6 v% B/ {4 p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 n$ N5 y6 h+ M; q; W
作法： , h G2 Q/ n, R" c7 i9 B
◎餅乾底
1 Q! W e/ z& i& l E D5.39.217.771. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
' s/ r4 ^/ C7 K. b2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
) f5 d. t! q5 m: b3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 - ~* S- {7 L* W: @6 O
◎ 蛋糕體 5.39.217.77! ^+ ]) @+ c H
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 0 W7 j* s: q a. b
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3 C( j' Q4 U/ u8 d' G, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 ; S/ ]$ ]) `6 B
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
! h" V3 a7 {# ^2 Q5. 鮮奶油打發備用。
3 d4 J- ~4 D, O; t/ A$ f5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ' e1 u3 O6 ^7 |0 Z, l* s
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 0 U7 J6 z9 {2 y1 z
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. Y5 C8 A, t4 ^ e; W
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 A1 E9 u) l9 \- S. u, v◎ 裝飾 公仔箱論壇4 {( f9 O$ X" |9 b: B
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- }3 L" I" M" i
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
+ v1 B, j+ \, \/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
S8 x/ j) c6 j) ^公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 H& @: q# f8 B, B 一小口。
6 I7 G* @" @. m# u7 A4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇& F2 ]3 d! {* J
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇: @8 p1 _$ ?0 ~+ J; \' Z. e* j: r
成的。
0 [4 q2 f. [) z2 r) z( } f5 g1 m公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.772 v6 _+ l4 P# ^
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77# O3 W/ V5 @6 A6 r& p/ V( p4 Z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
1 D$ p# T [) Ctvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
9 H/ i2 \# A! q) _+ o 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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