來源：大洋網-信息時報
5 E0 V5 {0 D" d( P$ K( ^1 E: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! K4 o2 w7 {1 R
 u6 F/ b9 R4 ?: Z) d0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 E/ _& t' Q$ |
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米5.39.217.774 L7 g. f( l' y% ]3 X" ]
8 C- J) {/ {- c. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲 ~9 [6 |5 t: t. s7 s
公仔箱論壇8 l/ {2 b% r! s0 o
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。5.39.217.77! R. U! `3 B$ I$ G/ [, n
5.39.217.77& X6 O7 M: r: P: ^6 p
烹制材料(四人份)
. Y% i* G- G. p9 i3 J' w0 j公仔箱論壇
0 r* z7 N" _' h, G* s5.39.217.77 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
$ G2 v j9 ^6 _% V# itvb now,tvbnow,bttvb6 b, l, P* ?9 W
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
; y# u5 |# d- m* K' x8 e' h* d. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J6 u1 J8 N: _ ]1 n7 B& {公仔箱論壇
# t# j8 ^0 c) s9 K9 V; xtvb now,tvbnow,bttvb4 M: _8 @ z# a6 U8 |: F; ?
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。公仔箱論壇: Q, q: h; j4 ~ A+ a+ z. X3 |7 L
! s5 o M. p4 a! B 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
* a3 g3 o% x8 P& C; ~6 Z/ l! D公仔箱論壇公仔箱論壇8 P. E2 ?4 v$ g+ b& d7 }* h
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
o: R% @2 c5 }3 @% {3 Y* ^7 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 U1 V6 X" j- s" O; ^- j- _9 y0 U/ |
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。5.39.217.77! ]: i4 M; n7 ?$ i, ~3 h( M0 }
. ], R/ K' ~$ z! c, K
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 w2 K# t. }* R
( P/ l; }, y# L5.39.217.77
+ Y: I: A3 x$ }tvb now,tvbnow,bttvb
$ N8 ?; ?8 e. U) P+ t/ }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士# x4 }+ Z* e+ y
tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ W* C4 M8 n: D3 l" w: X
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvb now,tvbnow,bttvb* {! J% e8 z& E% W7 z: F, m9 y9 m
3 X1 c3 m2 A/ B% ?! c5 y公仔箱論壇 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
n; N+ ?) P6 V! v; U' \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ r& E9 c# e7 x0 i. j0 t) [( _
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 [' O8 `5 G5 p' @3 c. {
# }1 c) [9 ]) P3 b- o, Itvb now,tvbnow,bttvb 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
4 o9 C& O- r/ ?8 f, {" O5.39.217.77公仔箱論壇 f- p0 s. U, T2 g/ G) T3 O7 a
3 J: o: ?! S0 e- Z: ?
MY BLOG
4 l3 Y, d4 H" k! L! Q, q. U
: X0 W! J- p1 I+ `5.39.217.77香蕉朱古力蛋糕(圖) 5.39.217.77$ b, U, ]5 r( f( d6 u$ v' R1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 v) B3 Z; v" E5 m
紅燒排骨面(圖) 8 a$ a" j- P1 n7 v4 O5 r- ^
tvb now,tvbnow,bttvb% w! m" ~1 {* ^' a3 A B, j
墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) Y; { K2 T* y
7 M* l8 n2 L2 ~7 f) v
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 