菜系：湖南菜5.39.217.77- c: s% o. D" G2 `- o8 i9 a
( S9 f9 U2 G4 z1 _* H8 J; A7 u% i5.39.217.77 材料 5.39.217.771 W) R1 E" e& |$ Q+ l% L; i- Z
% q1 p9 e4 ~3 @ 大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 公仔箱論壇( c0 U& A. a& h8 N) H& D. @
$ H: j- y; ^# | ~tvb now,tvbnow,bttvb 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 v" t& Z- a7 {( H4 {. `; W
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 4 V4 Y7 q8 n8 x$ V: O& s, B2 U
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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: ]2 Y) M( h! W% h0 ~, b7 B 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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& X2 U$ G; T& I2 L, o/ B; ]+ b 重点提示 ; Y& w* }+ @1 p9 G6 F3 k
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。1 ~0 j4 `' [4 V4 X+ R" @
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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