[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼5.39.217.77: K4 j1 m9 b, U: Q7 \% A
' ]! t4 W9 }% T3 a; v; r/ [
香茅(3條)
' T4 t' W8 o2 w" m9 _- m$ e& ]糖(一茶匙)
0 q, _9 s) [" p2 p( O& O  z鹽(一茶匙)
! |) d. v! X. t8 _5 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
  D& U, {7 d+ W& A& Z! Q酒(一湯匙)公仔箱論壇+ Q# T0 ?" h5 V
胡椒粉(適量)
8 _! @  f  b5 d# s4 Z' ]1 H2 d雞中翼(12只,足三人份量)
& h4 y3 C  x- z- m0 E4 c& w5.39.217.775.39.217.77. F2 ]" Z  e  L9 V( x" Z
步驟:  T# r8 G( C4 f9 H! \# C. w
1.先把香茅砌粒,然後爆香. R; j8 k4 }* g0 t
2.再洗淨雞翼
3 Q$ I- F8 c* y2 g; X+ l# ~8 b4 ^5 B3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
+ B* t$ A/ J1 E4 x( f6 Q5 u公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇( B7 c  \$ T; n1 W

% y& K) E, ?1 q5 [; B****************************************************************************** J: O9 k9 w) s# E+ ?9 i, W% O
蒜頭雞翼- u7 A  t8 ~* {5 B8 \+ o- p

( P# Y, \4 e! E$ T7 \4 q: a公仔箱論壇蒜頭(2個)
% ?) n9 \+ v* W$ R糖(一茶匙)
  v! Y) o. f( A& m0 N- e7 W6 ]公仔箱論壇鹽(一茶匙)
8 z- W$ T# D$ _, w  l* A  _公仔箱論壇生抽(一湯匙)) Z# l: A& i' O, s, e
酒(一湯匙)! B: ]" ?9 l7 G1 P/ t
胡椒粉(適量)
6 y. T4 q% R3 J: B$ o: ctvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. \5 @0 R" J0 M

$ W+ _- W2 \2 E$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
- d8 T3 N$ E) ?+ Y# |tvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
4 u8 g' q: K, \4 D3 l' ^5 g' T2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇  ^4 q: |' r2 |6 o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
( Y4 W: V3 q4 C0 t$ I3 h: E公仔箱論壇5.39.217.770 J0 a$ F% K8 k& {3 N
*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb- [( a' c7 M/ z4 ^- w6 u" V
豉油雞
- v. s( K& B7 k7 o% Z' G2 c, w+ Atvb now,tvbnow,bttvb9 k$ G7 B' c7 N- o
鹵水汁(5茶匙)5.39.217.773 h8 p' O* y3 R; X( j$ T
糖(一茶匙)5.39.217.779 e7 v( u. w8 o$ r$ U, h
鹽(一茶匙)公仔箱論壇0 W8 @* S3 y6 F5 P
生抽(一湯匙)
: Y: c  N& W. e9 t) [& t( Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
+ z+ R/ s# k. @- ^% B9 H公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
" G! C4 i  J2 ?9 X$ N9 g5.39.217.77
7 d( v8 ^1 |" {) V9 V5.39.217.77步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 ^1 N# m8 J- Z0 F
1.洗淨雞翼5.39.217.773 c2 ]$ h* u) c- m5 c
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時5.39.217.77: E2 g. {8 Q9 x1 M4 j& Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) e7 |& i, t! w/ {

1 d, Q4 q: s* X) R$ e. M*********************************************************************************
$ x4 K0 V( e. }tvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼5 d" ~2 _. S- i) q8 e4 s, _
公仔箱論壇/ @! a8 @) t% d# e& H" t1 V
材料：
) R$ Q4 y" k; @% `. I雞中翼12隻
" |+ A$ L7 A7 x3 ~蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ ^! L$ S: _
燒酒少許5.39.217.770 b* c, Z' W' C( m: K

, ^# ~7 q. ?* X* I6 y醃料：
) n4 }6 {, {' h6 L; y  |7 v: m公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯
; z; f( k7 B- C. R3 @, T冰糖2兩八角數粒, L" D5 G2 B, w& t" Y' N
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb. ^% J, [4 o$ d1 {2 |5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( ^3 o; x! F
調味料：
3 [) x/ x; s* W, t' q$ _/ c蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
" T( Z" X8 e) L. Itvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙
7 e+ L( \6 i% M) ^5.39.217.77
8 A. W- t8 X; ]5 T公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ `  ^( _; W5 k9 c8 T# s
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2 G2 E' d- T2 I& L2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
9 m3 X  X5 [+ u( O, ?公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。, m) K. ?# [! T- e3 c
2 @. I! K+ K0 f: U7 |6 h
*************************************************************************************5.39.217.77" I* W8 u2 g) {* U
腐乳雞翼
: D: u6 f8 [% I公仔箱論壇
6 L/ a: B, e& j- c/ ^' ?材料：
5 ]# i! J2 X6 n: C: ~( l5 ?- W9 x3 |5.39.217.77雞中翼2磅
2 F; i/ ~' f& _4 o  X! k公仔箱論壇蒜茸2湯匙
/ x. Q* u6 c9 {) d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ G. I9 u2 @" c2 ^
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 N% @! W( o
辣椒油1/2茶匙5.39.217.77" z6 t) T; }/ e8 M7 q

) Q; S  y) r* L3 E5.39.217.77汁料：- `7 X* J# B- l( m; l- X% m, ]
腐乳(搗爛)3湯匙
8 L* F0 ]9 w: z% n* q# N! _水3/4杯
/ M7 Y1 N7 ~: L$ q& E9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 v  a) s8 X1 o) _) u2 t- i1 }$ c
9 i! I' `. G4 r! V- f$ ~0 O5 d
做法：
6 I# Y) s! R5 q* k6 |5.39.217.771.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。/ K, d. x- `; Q/ a
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。4 {& C1 R* V5 E* `# i

# n! L+ y/ Z+ c. @- S1 o公仔箱論壇*****************************************************************************************9 U. q" z% X! ?7 n
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* N# @7 S' N' {7 Z4 ~
公仔箱論壇4 Q7 m+ A, y' F& j9 ^; L- z4 U, |  K
材料：
0 c& d8 N1 M, @% F雞中翼１２兩
! Y$ \9 |, k' C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙
* T$ L. f& w# L; J- t5 W6 Z公仔箱論壇薑２片tvb now,tvbnow,bttvb8 T; `+ r! ]0 E0 i- f" M
胡椒粉少許
: o1 _# x+ t2 }' e- {' z5.39.217.77蔥段１條
4 n1 m+ ~& H, e+ w水３/８杯1 T, V8 Y) y5 [- p7 `+ Y! ^2 X3 M! t6 N
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: W7 z+ H! _, h8 {* t
甜豉油４湯匙+ H! V% _$ \; l/ Y
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) v- }2 `8 k$ I9 F8 s7 t
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X- ]8 z/ U. s1 \( G
片糖１/２片
  i: W6 e* f- Y$ D! j急汁１　１/２湯匙- q$ D0 V+ N9 C2 \' w0 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ \, K5 W( E1 C
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、. \  I% M4 U6 Y# r+ l  V
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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' ]# w' i% n% O9 F7 W; q********************************************************************************************
. ^: @# S( u+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬雞翼
. _9 m* i: w- A  u( k4 q$ e2 q7 V9 ]
) G0 T5 o; @7 Q  h/ F公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)
, C+ n7 E% s- L) Q. J% k: Y糖(一茶匙)
7 N, L0 M; U+ C. I/ }" H. g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)$ u( ]; s0 U, \" v) V
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 R0 A( W5 y1 Z
酒(一湯匙)
$ [* P  S3 M" r胡椒粉(適量)
) m5 U& X, J$ |2 _0 O9 f5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)" P6 ~1 P% B4 C

+ A; R! k. [3 x) I  i; K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:8 F4 K9 ^4 K, U! S) r% k8 |
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" J1 W8 T( h7 {+ r; s" B* n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77' p  Z! G- u0 V/ G
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 }; @% w) _4 }  e
* z2 r7 ?( e& A
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& m+ }: @- W) W( e- w: r( ]% t5.39.217.77$ y: M+ r' I  h8 c0 y" U7 O
泰國甜酸雞翼5.39.217.770 @( x  p9 ~4 X; ]& u2 |7 N

7 S3 Q  t; Z2 w* ~% y. X材料
% L. F: Y* Q4 f) T$ w: {+ l' X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅; R" M4 v4 R- E& }6 ~2 \
泰國甜酸醬3湯匙
  D0 j- d  V# s; T4 V, o% Q水2湯匙
. ^( a6 C' n$ a% T5 w$ Y" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77% i; j: [! @5 F
生抽1湯匙
, J4 H4 [( G/ s1 k4 D生粉1湯匙5.39.217.77) B0 O7 ^# {( R* b
糖少許
' L) \" g9 I8 q! k6 U( t公仔箱論壇胡椒粉少許
' T0 N/ d# V9 C6 x0 J6 }" x9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙
; @, s4 a  V) D5.39.217.773 S. a" e- n! ?0 |; Y) `; \+ n. G
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ V& ]% z' [0 T2 E
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
5 {) V1 Y2 |$ R5 T! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77$ M/ o; W! U9 D# z9 \
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ J* O/ F! o+ f; h7 C# X

+ S9 ~( y5 H3 o- F3 j% V公仔箱論壇*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb; t2 ~8 `6 k( M
tvb now,tvbnow,bttvb5 M, C' A9 D. V) Y# J7 G' ]
密汁沙薑雞翼
+ g, M5 x7 H4 l; b5 z5.39.217.77
' {/ @+ `/ b5 q6 A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( k: d- d, r1 l$ k% {+ {! R$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）; E3 {. n, w) G! O1 T6 u
5.39.217.779 m1 ~2 Z+ o* ?6 K. h2 n. H
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
2 _" \1 n9 ^/ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c8 A) O: ^9 s' ~0 i' c% s
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 k. Q7 m' }5 |! |% W% e' V
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
+ Z3 x5 C0 H% U$ v- Y' X公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
; c" c) W4 l- B$ _/ ^' ^* L9 F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* n  W* T  i! Q+ J5 Q+ {% P
*************************************************************************************************5.39.217.77  T: b1 Z; W! Z  p7 V' ]# F  o4 L
公仔箱論壇8 t  Y7 c% ^  Z
蜜汁烤雞翼
1 I+ q0 N2 W, U公仔箱論壇! o# V1 r3 B. K, I  ^
材料
/ G) ?) d4 s# t1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）
$ ?) B) ^1 F1 i9 O乾蔥2粒。9 W& b5 l- x2 L8 R6 t, c
調味料
2 K. @. _8 S1 |7 X1 u7 F' A公仔箱論壇海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ q8 w5 F: \; o/ }; A
面豉醬半湯匙
7 R9 A8 k: F& W7 B$ ~赤砂糖半湯匙: @' @! A7 d1 E6 y8 D$ P- S
五香粉一茶匙
9 W3 R8 f. w' K  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
! M% h( M9 j( v; `7 \: a  @, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙: _! [' f# W7 ?1 h* w3 O1 X
老抽一茶匙+ o' O/ }; ^2 y* T# l3 D9 r
麻油少許公仔箱論壇; Y: f# X# B0 R. v! B+ z' y* y0 P- @

0 r4 s* ~0 L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法
/ r  o. p2 j7 x, v. _" B. W$ c6 ktvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! V# Y( w/ E, [( d6 M4 l
乾蔥去衣，切碎。
1 ^( f* L* {& ?7 `公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
. l& r. v8 u2 ]; r; f  U- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。6 `* ]; ^; v& F  E/ p5 F& L2 u

6 s$ p8 u' [) ]( C8 A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb****************************************************************************************************** @/ j4 @( W/ G  F: j. B' ^
5.39.217.775 |; R* W) u9 w9 I& `
吞拿魚汁雞翼( X5 p! ?' f1 a: ]: |; ?- q
公仔箱論壇% L$ r% w5 }8 ]. M6 p
材料:
2 `0 F& }/ n, B; N/ n雞中翼8隻
- k7 }1 w4 f% S# ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醬1湯匙
# J& ~& k0 C6 H% ]吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; W. L0 t( W! L( L3 i; y1 C
清雞湯3/4杯
9 E( _! E& r: D8 w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb- D/ [  ~: b$ Z- N; b" {# B4 _
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 m7 k7 b& H+ |
白酒1/4杯& t6 z) x$ A! r
4 a' O) H% w+ f/ x7 ~8 X" ?9 Y8 ~
醃料:
# N1 Z. Z9 R9 M) ^- p蒜茸粉1茶匙
% V) g) |* u4 A0 }2 Btvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量
% K: Q8 ?6 U5 j0 g* M* N8 `公仔箱論壇生粉1/2茶匙
5 M+ g) F/ V/ b7 X生抽11/2茶匙
: |, J$ E- O, T! Y
5 p2 ^' A2 |* \- \0 [2 `製法:
# y0 K  G1 Z6 ~% n8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
& n, j' a! J( U) ~" E" k公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇+ S" d$ F* T7 l) M
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
+ d6 u$ F# m# s6 i  H0 s- F5.39.217.774.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 `, X% k, K2 O3 p* ^
5.39.217.77' L# t1 P( d- B
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1 R: [1 T  u* p4 }) p
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