香茅雞翼
/ t) I0 ~7 ^9 @$ E' o5.39.217.77" U) ^8 b( n3 Y
香茅(3條)
: v2 \; `5 d8 htvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
0 X" ?9 W9 a' U/ }0 v鹽(一茶匙)
: ]# [3 e- f- @( i( t! Y, X- Q$ F9 S& W5.39.217.77生抽(一湯匙)
) @6 ~8 R S7 H# p2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
* M, R1 U+ Y3 w2 H: ~- \7 `6 K& n" q胡椒粉(適量)
" x' D1 b3 [% Z. Q& U" w雞中翼(12只,足三人份量)
' w2 r2 {3 o. x( M
: ], b9 f+ |* q; ~, W h步驟:
; r9 B1 E' G. u6 g7 X" r5.39.217.771.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb K' s& `; Z* q, M0 b/ {0 }' {% R0 b
2.再洗淨雞翼
* v4 ]1 S4 g+ }; stvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇5 ?+ `1 s6 N2 l) {
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色8 j$ E+ a0 Q$ J4 c8 ^5 m2 I9 d! d, e" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 I3 z3 c& f; ]
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( t- q" a/ e0 j$ {! i, ?: Z7 Q' T8 D% N蒜頭雞翼
b9 p+ {% X" d! V, T* [6 @公仔箱論壇5.39.217.77, c( m# ~4 [* K9 _
蒜頭(2個)公仔箱論壇2 Q, s* M% j1 Z4 w1 F
糖(一茶匙)公仔箱論壇% v: w2 o/ \& ~! C+ B/ Q4 s$ E+ D
鹽(一茶匙)
* L/ o7 T# v; C' \0 X R* r5.39.217.77生抽(一湯匙)
( r; S6 ~/ n2 l, X i7 Z酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; B9 H2 u$ X. U
胡椒粉(適量)
7 Q' g" a- v3 `. Y2 J) M公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)$ R3 S! @. ?! l
5.39.217.77" Y/ n( k) J8 b, K+ f
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb' b: m) o8 S$ f) \$ Q5 N
1.洗淨雞翼
! c% ]5 e! C9 Q+ S; p! }+ u- F7 ?5.39.217.772.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
$ l$ D# Y u/ U3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
) b/ S9 f: a& b' s Y7 E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |# X) b: }# r8 c0 B, j& x*******************************************************************************8 j* g6 P1 c2 _- Y6 K
豉油雞
: i: C- Y- e H9 A+ |' b2 w4 a ptvb now,tvbnow,bttvb# X; C4 Y' d6 ^* Z o1 ~
鹵水汁(5茶匙)5.39.217.77/ d/ M3 d# b( s- F0 M* o
糖(一茶匙)5.39.217.779 G& p; e5 Q; g5 a: a& d
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 D- Z$ m2 `
生抽(一湯匙)
# a" d/ q1 }& k/ S% ^胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ k2 w6 p( O7 g$ `1 l' T
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ ]) S$ n0 a+ q$ f& Q
0 m7 X& M5 H4 [: w' e" k5.39.217.77步驟:
5 ?8 V# u% h/ {# K- e q1 |1.洗淨雞翼# D7 j0 ~* }9 W: {( F" U
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時5.39.217.77" o: e6 b4 _5 V& W- `* J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
6 u9 v& W2 g9 E" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 B5 _4 f. d8 ]. i) `9 R
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' ?( m2 d9 u' E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼
4 M4 V% d" Z. l- `9 L# F6 F0 ]公仔箱論壇
3 r. G! q8 S( t1 p f6 A材料：2 n# g/ Y) |$ z
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* R! D3 ]+ e
蒜頭2粒
# S* H# E2 E: }: I% x& u燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- d- w6 y0 S3 c
& Y/ b1 \, v. ~; T' `( Z- ttvb now,tvbnow,bttvb醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: {8 ^! r+ y2 r5 Q! e& j# F$ L
可樂2罐生抽3/4杯
+ @ }+ r+ X2 Y f$ ^$ z- Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒
: E' F2 h1 L" E1 ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片
4 B( F+ X5 t' j. ^5.39.217.77公仔箱論壇& r4 v9 y0 \& c6 e
調味料：, O+ ?% \/ |7 J: X% x$ B
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
" F( v- } y- r- U5.39.217.77生抽1/8茶匙水2湯匙
- c$ j( Z4 ^ u0 G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# t8 [5 z3 @" l8 X# s, L! q4 y
做法：5.39.217.779 a& s2 U3 ]! l' _# d# Z7 h" c s
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
/ n4 l; h! z+ r8 R. W: t" R5.39.217.772.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇9 I: `+ r. {6 s) y: B4 h
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。 o1 p$ m9 g% Z: f& b* D: h
: h1 W$ O: W- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************5.39.217.770 Y8 u4 N0 r/ P: q! P
腐乳雞翼公仔箱論壇1 A5 \3 V3 b3 i/ N, \/ v* d9 L( v
0 I6 | H& N5 f& y |8 v- b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 e; c. s2 L. I1 G2 e
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 P: Z: t& U) y, w
蒜茸2湯匙* Y) O4 l. O; g* r
燒酒少許
; _( O' y' e! }/ ?7 u2 q& C乾蔥茸2湯匙
# f9 t& v7 S5 R$ Z7 E! e4 z4 S7 Wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙
1 u* B. t; Q$ n. L
4 Q4 e' W8 F- Z3 d汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: Z6 q7 {* `' z W1 u- ~8 w6 M
腐乳(搗爛)3湯匙. u& a; k1 c) O4 B" j' H6 z
水3/4杯
/ t+ ?8 B. d1 [) ^ j( }1 P( _5.39.217.77糖1湯匙
2 l/ b/ {% q+ U& j* I0 b: i7 ~% }: ], C4 ]( |, ?7 q# B8 f
做法：公仔箱論壇. s0 w8 R. _. }8 _% g' W- Q* x
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
8 d+ ^6 d( Y2 b/ |; j3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。$ X/ [* Z" A7 V9 h: @
8 ~ Z: h; b6 C: B% W*****************************************************************************************. f: u" ]+ M- c
瑞士雞翼
0 d, [6 K- k6 t8 K+ G. y* s' P E5.39.217.77
5 H, ^' q* \/ n) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ g6 r3 C& w2 E: e# i! i2 S" ~) r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩
9 V! Q% s! u% P7 t' @! \. |- l公仔箱論壇紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" r; _4 ^% s6 ^8 d) O
薑２片
, O# [+ j2 [) h+ _# v0 I8 [/ Q0 `% q* D胡椒粉少許公仔箱論壇: M) c8 P- k" r* B
蔥段１條
, g# k/ z( S. S- ]5.39.217.77水３/８杯公仔箱論壇7 _5 X! t2 _8 m5 b, Y0 P" h; b
八角１粒
8 w2 S6 J. X! u9 T, `甜豉油４湯匙
' C- P$ Z! l' `& j7 u5.39.217.77花椒少許
1 b8 u2 E% H3 s/ o$ D老抽１湯匙
5 T& j. \, J9 k% b9 J; G7 S4 Ttvb now,tvbnow,bttvb片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: Q% o" n8 e5 c6 {8 k
急汁１ １/２湯匙
7 V) ?: n0 n" [1 o+ t( d5.39.217.77
7 s3 o( R/ _$ R: @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
/ M: \5 t7 g; s8 F- q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
# L4 y0 r8 ?) V4 B1 s
8 P4 Z6 y+ [& u. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! }, x0 l( V, J8 l
蝦醬雞翼5.39.217.77( X7 g* R% l/ X& ]; S
. t* x7 [' U/ f$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 V9 E ?. u4 ^) b0 b: t
糖(一茶匙)公仔箱論壇* z5 }2 r9 W6 R% M' E* w8 ~* h6 W
鹽(一茶匙)6 b6 ^* N: \- O# \! Q
生抽(一湯匙)
* X2 I3 n! s1 I! s( o |tvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
6 s! @9 P; g6 b$ h5.39.217.77胡椒粉(適量)
2 w8 E% r$ \& s* @) X) {* A* S5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: \1 P* K' g! ^" a; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 `- O6 w, u; K/ j3 }" F
步驟:
5 R# I$ {0 v/ d3 d1.洗淨雞翼
% r" L0 e4 Z3 j; m$ M7 S; U公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時8 `1 j# k3 B5 q' j7 q* ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ Y2 k0 G" J. r4 O8 y
: _. W. b9 m" [. Q; S+ R% W3 N2 r: O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************
_+ q2 j/ b+ F" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) ~4 d3 y ~# |2 F: o, W
泰國甜酸雞翼1 k! r' P J( ]( N; Z- C
公仔箱論壇% G. T* H0 Y F+ o( k+ D3 z9 c
材料
' x- O6 {; m" U9 V/ _: vtvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅5.39.217.77) f5 C& B7 t. t. o2 i9 m4 q
泰國甜酸醬3湯匙9 J* W; V+ c9 g: V5 m5 z
水2湯匙
1 u, Y4 L* c8 l. a醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( M7 }, S* L+ m
生抽1湯匙公仔箱論壇% J0 v% t4 i5 J Y5 H
生粉1湯匙
& Y- Z* {) o. F4 Q3 Q' H" v4 F糖少許1 l! c: n2 t5 G8 `: d2 _" W4 Y7 ]; S
胡椒粉少許
' w) B7 c: g8 F2 y! n4 R6 }4 Q5.39.217.77酒1茶匙
0 u# ?$ f" T1 ]# c9 u) n- q& ltvb now,tvbnow,bttvb
: x$ _; H# t8 p做法+ u( c* I) B, p5 D/ Z
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
9 |) ?9 {5 K% s公仔箱論壇甜酸醬用水開好備用。! Z" l5 q- m1 b( N# l$ q& ]5 @9 m
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 I5 e# Q4 S0 L! b8 b
2 `9 l8 q+ G/ T" q. j
*****************************************************************************************5 w6 `4 i7 J, I5 t4 ~& \
" z: e2 G4 j6 o) F1 U2 Ntvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼
6 h% d7 `7 K+ D% J" c# [* |( _& Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 j% W7 `* _9 \) B6 o2 P( I2 _/ m公仔箱論壇材料：
, C/ a: h( P% K9 a2 z Ftvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）8 c6 n, x3 F4 a* g/ F7 i/ q
4 m& I- D* C% |" l$ m
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
. @* @; Z( z/ n' d8 s: P' v" L公仔箱論壇
, |7 P* F, }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，, z9 U! Y' W. R$ S% z( d& ]8 k0 R* [
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t4 g1 n! r3 v. V" t# t
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
; x# N$ m. [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. I0 _* M. n* D( T3 M. ?
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l' V- A# a$ I$ l公仔箱論壇
f6 j( Z! I& }0 s' d9 |tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
/ H4 x+ F& P( \! D) O5.39.217.775.39.217.775 \) K0 k1 C L0 m5 ~& Y: e: G
材料
3 P8 {, v8 w7 D Q/ H7 ^' j公仔箱論壇雞翼300克（約8兩）
5 i) V, M; ]4 ^" v9 v. _& r公仔箱論壇乾蔥2粒。公仔箱論壇" X$ O! b! Z! d$ }6 a
調味料
" y) ^/ G! v- L9 ]2 h otvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
+ O' j4 b6 c1 a5 ~3 P5.39.217.77面豉醬半湯匙5.39.217.77$ v9 n9 T/ o$ J( Y$ m5 p! F
赤砂糖半湯匙
* h; y2 k; Q: q, F五香粉一茶匙
% v; d+ K" i; V: N. e1 K* ?( \玫瑰露酒一茶匙
1 H% J* N; ~; z) }生抽一茶匙5 m. {* F2 j& O; X# E5 Q. }1 W
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* h+ u# c6 @- n$ G7 t9 }
麻油少許
0 a& n! i. p( U3 Y
# m' v, g: }" D0 @ P8 V烹調方法
* r1 m, \8 w4 Q4 z3 }+ n8 Q$ t雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.770 R5 x# q8 i1 E \* B# {
乾蔥去衣，切碎。
( o! M2 k* u1 _tvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。% J8 L. G, r( H7 y
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。3 R" I0 a: ~! e1 _* Q$ q- j7 V
tvb now,tvbnow,bttvb. K9 G# S9 X; z6 Y8 I+ z
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. ^) s" D7 \, a% E; t$ r
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ o& m$ p5 \8 h1 {# t3 K
5.39.217.77' o2 h4 l; @2 ] G! i3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 L2 D+ k J1 r
雞中翼8隻1 F0 B8 ~* J. V6 Z' L% j+ @1 Z
蒜茸辣椒醬1湯匙
5 d3 |+ G& p) r8 _, M$ }吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 M* `2 e- F/ Z6 ^0 Q5 q$ p8 Q
清雞湯3/4杯
1 }: C5 J6 B$ u, j, ^; P' [% I公仔箱論壇雞蛋1隻
3 e) N* K3 e9 Z; r蔥花2湯匙5.39.217.77, \& T' N1 V) ?1 w
白酒1/4杯
% w7 N& T' S M" q' ]' [5 i公仔箱論壇; U; W$ b, o% a
醃料:
2 E q' L2 j( e$ a$ {# g' C蒜茸粉1茶匙
. ~. H# X9 M; d6 J+ a, x黑椒粉、鹽適量
. N/ @- ?. r* S1 q) ^2 [! |生粉1/2茶匙
+ i) l5 _8 x. n6 r' H+ `生抽11/2茶匙
4 U1 G# n% ?$ ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb" Y& R# P; m" \4 V3 R9 z
製法:
3 p. ]4 Q/ H* x+ A4 O1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇; o. G- P" r( y9 d
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
v; i# ^ z6 J, N; m3 B5.39.217.773.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- f) v1 Y" x, N1 Q) _6 S
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
* Z: B4 l+ I2 u& n) w5 h5 @
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3 b- H9 f0 ~1 {- ?0 Ytvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 n. S+ D* A; p3 B
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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