这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。
. D# a. k9 Y. x# ^2 h公仔箱論壇
$ |; q7 |; D* w3 D, D材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
* }, n& O: D; h' p$ u" ~7 [* a5.39.217.77
$ \% ^' A3 r0 j/ y* t/ ?0 W/ itvb now,tvbnow,bttvb调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。
: h* v/ X2 }" s, Z/ V公仔箱論壇 公仔箱論壇9 C& D% A0 D, o* W3 l1 m2 w
做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) P" ^7 g4 a A* }% w7 O6 L
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
* y; }. v; O0 B1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 Y! d6 X; Z# V, o9 {
 公仔箱論壇, g9 K3 n n$ M2 h! T" I5 k
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
