% N: o! n# A* e( @# o/ M' \公仔箱論壇烹制方法（三人份）
1 u6 ^5 c! ^( Xtvb now,tvbnow,bttvb 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇# C! q8 E6 p% M- {2 w! b' V Y2 ?
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( z' u3 J% A9 c3 s; I
A- w% N' n, s h6 \4 t* Btvb now,tvbnow,bttvb1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。公仔箱論壇1 L# F0 \) V. ~# ^
; ?% i2 C$ h6 j. ? A公仔箱論壇2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
4 j4 d1 v" G0 |3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y( V+ @( |; A3 Z }tvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ e7 l0 Z, `
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
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0 u K( r, m/ o% h8 Y5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
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: d# W0 q9 p3 {! _6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
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8 N8 h' `: P/ K8 e$ q/ btvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
3 }4 D- y% X* d! N; ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。公仔箱論壇8 |+ ]4 H1 b9 u7 S- b
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
* n' A- d$ [6 k: |: {( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。公仔箱論壇' w( z% h6 u5 ]' j* G
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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