[美食介紹] 孤獨意粉與小資時尚的邂逅(組圖)

來源：大洋網9 R" ~# N# D5 q) c& v# k& ?# t
5.39.217.77. \3 e2 P3 `) W( R0 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* ?7 F! y m1 n# ~( V/ c7 J7 ?
Why Use a Weight Lifting Supplement?
5.39.217.77; o" N3 a# N! Q3 A) D* t
“世界上再也沒有比意粉更好吃的食物了。”———可愛而又懶惰的加菲貓如是說。關於意粉的起源，有人說是源自古羅馬，也有人說是由馬可·波羅從中國經由西西里島流傳至整個歐洲，可謂眾說紛紜。公仔箱論壇# f# z. b7 Z* T/ w7 n- A
公仔箱論壇+ A+ z2 e" f4 Z) A5 K' X$ K
意粉，對村上春樹而言，是“孤獨”的代名詞；對追求時尚的人來說，則是“小資”的象徵。意粉的形狀多樣，長的、寬的、貝殼形、蝴蝶形……做法五花八門，(火局)、燴、湯、涼拌……用心烹調出來的意粉，不僅是美味誘人的料理，更有著溫暖、幸福的魔力。那麼，就讓我們到意粉的世界裡走一回吧。

公仔箱論壇+ m, `5 }; G3 k% Q+ y9 X* e) ]% O4 K

5.39.217.77. z3 K8 g3 w6 F/ d1 Z
How Can Green Tea Benefit My Family?
tvb now,tvbnow,bttvb: Y. X9 ~. d+ _" {
意粉的靈魂tvb now,tvbnow,bttvb& T( q: W& z0 Q
% o6 Y4 N; x6 n* e7 n; ]& l& ]6 K
有人說，醬汁，是一份上好意粉的靈魂。意粉本身平淡無奇，就像中餐裡的飯一樣，只有配上可口的菜餚，飯方才顯得美味。因此，絕佳的醬汁，是意粉精髓的詮釋者。
5.39.217.77. \4 M! [+ y2 }# B+ u; |& h. x- g
“轉叉大法” tvb now,tvbnow,bttvb# u# H3 O) h) {' ~* w5 E
公仔箱論壇" B. ^. f$ P/ x* i, B3 l2 ` ~- J
意粉的醬汁大致可分為四種：紅醬、白醬、青醬和黑醬。紅醬是以番茄為主製成的醬料，通常所說的肉醬就是紅醬和絞肉的結合，白醬是以忌廉為主打的醬汁。這兩種醬，可謂是最為人們所熟悉的。羅勒、松子粒、橄欖油調成的青醬，墨魚汁煮成的黑醬，則較為少見。 tvb now,tvbnow,bttvb! \; Y5 `7 d# [" S5 G' S

另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油沒鑊氣，不會損傷食材本身的營養成分，更能給食材添加一份獨特的香味；芝士的濃香更是讓那些對芝士情有獨鍾的人欲罷不能。 “芝仕堡意粉餐廳”的主人黃先生告訴了我們一個關於芝士的小秘密：從冰箱裡直接拿出來的芝士，跟意粉中的芝士，吃起來無論從香味，還是口感，都是截然不同的。這其中的奧秘，就在於芝士在220℃的溫度下，會產生物理變化，變得更加軟滑香濃，而這也正是意粉誘人香味的所在。公仔箱論壇7 q: Y/ s3 R" K

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# r# I# o: J4 G

Foods To Avoid That Cause Bad Breath

意粉的魔幻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 W6 }3 V' P# G! o, W6 x/ b. ^
常常跟食客打交道的意粉，一種是長條意粉，一種是通心意粉。因此，在不少人的心目中，這就是意粉的全部。孰不知，意粉可是擁有魔力的料理，外形變幻多端，色彩靚麗動人。

意粉形象萬變，有捲形、長條形、管狀，還有貝殼、蝴蝶、餃形、心形等形狀。卷型的意粉通常為螺旋意粉；長條型意粉又可分為天使細麵、扁細麵、寬麵和千層面；管狀的意粉可以是彎管、長管狀的，也可以是斜管通心粉，很有嚼勁。

不要以為意粉多變的形狀只是毫無意義的“花招”，其實不同的形狀是為了配搭不同的醬汁。細圓的長條面一般搭配濃稠的醬汁，通心粉則佐以相對清淡的醬，如白醬。原因很簡單，長麵條吸附醬汁的能力不及通心粉，濃郁的醬汁才能襯出這類意粉的味道。而通心粉吸附力強，濃烈的醬汁反而會破壞了意粉本身的口感。如果再以紅酒配上香濃的意粉，白酒配以清新的意粉，一個字———正。 7 W9 n; g6 l0 ~! c, R8 D

除了原色意粉，摻入各色天然食材後，意粉又幻化出紅、橙、黃、綠、灰、黑等色彩。混入紅甜椒的紅色面，混入紅葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黃色面，混入菠菜的綠色面，還有摻有葵花子粉末的灰色面，墨魚汁的黑色面，無不讓人眼前一亮。
5.39.217.779 Q) B/ H: o7 j7 [4 U

Think Zinc - An Essential Nutrient TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% W# D8 `: b9 ^& G9 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 S& Y2 C% q& o. Z5 k* s
意粉的煮法4 c6 }5 Y  ?( Q. n) ]& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" x% a  a+ z) g. |$ e! K
意粉有乾、濕之分。意大利南部的人喜愛幹意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉。現在超市出售的意粉一般為乾意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質量。 7 I- u: E5 u  E4 F
公仔箱論壇# ~! p& g9 X' A$ v5 [
都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎才能成佳餚。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當掰開的意粉呈現出中間的白心，意味著意粉已經九成熟了。據說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過後也不會吸水。
* u: w; t. m- |1 e7 U% R
煮意粉步驟： % C0 Y# n+ P& l

1、煮熱一鍋水，然後加一撮鹽，因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。 tvb now,tvbnow,bttvb( W5 Q* K" o9 @2 W

2、水燒滾後，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒。
公仔箱論壇3 V6 y) ]2 t$ Y
3、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。 0 t8 j6 j2 l7 r( P6 R3 _6 @

4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮，一般來說，煮傳統式意粉，7-9分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! `/ [' \& x6 g  }* u
5、熄火後蓋上蓋子燜數分鐘即可。

Omega 3 fish oil - The Evidence TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 R3 z: ]3 L! z! [1 f2 N
5 X% X. D' Q# y/ ?) f$ K# T
推薦菜式

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 r2 p( Z6 N% s# b( v: ~
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調時間可調短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會粘住。

推薦菜式
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 Z; s7 U) p+ V7 j3 z9 u
葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。
$ ]7 z+ J- g. g, p& X2 B* |
番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋於意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。 & h c9 ?8 W0 t' g

芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道裡面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

1 評分次數