[中式食譜] 拔絲蓮藕

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5 Z7 {$ ^$ I9 X3 ?6 s- c4 G6 [5.39.217.77材料:         5.39.217.775 a; E0 b% }( w$ T. N% s; H
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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. \' n# r' z9 ~9 F) `8 I做法:        
5 m" y6 E% g8 _$ p1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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4 L. u6 T. [# \$ D3 P& v& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。) A$ V5 U. L/ W; [5 ~

7 O' p7 x$ R6 G4 L+ `+ n4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:        
7 [" N* h  B) v) \- i汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。5.39.217.77" y% m# W7 G! l2 E8 X8 z