; p) \. b1 ~$ e6 I- @材料:
. M- \ G) R; T- K5.39.217.77蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙公仔箱論壇) ~5 V& q% V" A! G9 p& F: `0 K
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做法:
U: j( E0 G F7 ^" `/ ^1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。公仔箱論壇7 ?/ @+ n- L7 Z
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。' X/ Q1 ?% K) X/ |' d, o% @# M. C
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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