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; Y9 o! }3 w% d/ g5.39.217.77
x3 f2 i- J/ x8 u( P% H/ b) f公仔箱論壇材料
* s, `5 t9 f! D/ J5 }7 P/ q" o, QA.公仔箱論壇4 x: x# _; h8 s
鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb, ~! Q2 N. i6 |* N
蛋.....60g# u' S6 l5 r- H" Z% i3 L
酵母.....25g
$ ~4 R6 v+ d" K8 m/ @; htvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
6 i" F& ]* R1 Q" o水.....270c.c.5.39.217.77; I) M' \3 S- `9 n4 Q! b7 Q+ K
細砂糖.....62g
; f' ?1 @) F6 n' L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g
4 m1 B: l* H' s3 R+ }6 N* I低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb( Z8 z( v/ u2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 x7 S8 R4 b% F: A g8 E: E
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* E x" Z( \/ E! j軟化奶油.....60g5.39.217.772 v; t' X5 v1 {/ X3 M
公仔箱論壇* e' M2 [# t$ ]3 |5 l' c, h
# T& R! j8 n' _3 u# U0 b6 y作法9 L! g- Z* V/ k: f# j& x; P( p0 d, S
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。4 ]" N$ m9 X; y4 i2 Q
: s$ ~- I5 \$ S, V3 Y* Z% M8 Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。7 _+ k9 |* U( r$ {. }4 Y, T
9 r( r. E: b) w5.39.217.773.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇6 f% a g9 R. ]( L* ]
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
/ @2 K. B' g) V1 D* f2 H/ c5.39.217.77
2 w3 M+ Z$ E8 a8 R+ E, P+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77& a8 k% m6 X6 _8 B
+ }5 A% s3 w6 o- Z' H4 m" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 V& ?# w% A J
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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