[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb, F4 W! z% K5 D
原 料
. y! _. T5 X5 ^) e9 @紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ M6 O! M* d. @6 T
蜂蜜200克! c+ e# Q0 k- Q" y1 ?" l  f
冰糖125克
! M; Y9 L5 w" K) n: U* ?公仔箱論壇
. ]; J/ P; L5 @$ ^$ B* G- q5.39.217.77制 法 ! |& n( z, |. }
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 j3 ]' K# Q3 n
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! n( N9 R2 [" i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.772 v% q6 ~1 I6 b6 A1 R# y" m
公仔箱論壇* X( J2 ?) W! M8 n1 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 M' ?+ K9 n' }
帶皮青魚肉350克
- B) r- J/ B1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片5.39.217.779 ?' u" n( q" U! Z; X" ^0 H
雞蛋一個, |  M' O4 Y- V6 g5 O/ B  h- @3 F
咸面包屑75克
, \- c  d! ^5 q- n0 b( @. k葡萄汁100克公仔箱論壇4 u/ W9 b- S9 g1 ?" g

5 d4 [) M! B3 @公仔箱論壇制 法 ; L  B2 l# {6 c2 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  v& B3 {' Q( R) }" ]tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 x- ?* Y0 c* N, z9 q* T) c5 }2 l( K$ \) Y3 l: O
原 料) p- N' N" J# H8 E% A0 i  S
帶皮青魚肉350克5 O! ?. [  \/ e& h2 c* P
青菜葉4片
6 d  T  e: X& e( Y/ J' v/ e公仔箱論壇雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 R" F, U. g- ~0 U
咸面包屑75克
( A7 R- }, v/ i1 _tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克5.39.217.77# J  Q, \, I7 E+ Z. j; `7 p  S
tvb now,tvbnow,bttvb& Y: q: a3 Q; h6 ]2 D9 f0 H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% G* ?& o8 z7 M* J& c* \
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% v* E: v  d+ Z- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 g7 y4 V; W* v
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- k& ?- Y2 q
鮮 辣 椒50 克
) _& a$ C' }% b7 V# S0 G- A+ I公仔箱論壇青 豆50 克* a9 p) M8 }! y# `! V
香 菇50 克
. h, U9 n! X3 ~: Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& O1 h  _& b- k6 x
制 法
  r; l' q4 p- n- [  B里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 7 t+ f2 F7 u' h$ N) m. U0 N
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ [) ^# ?8 N  Z6 d
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ Z0 L+ g) ]3 A3 R) X

8 {0 G9 M, p6 B9 Y2 R7 C  y0 C公仔箱論壇制 法 5 d* e$ v; U3 \* Q1 |" {
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
# \; n3 Y; S1 p2 M7 r9 ~2 R" O9 _tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% d6 o: r% \0 m熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& K0 d1 ?' q: K6 Q2 Otvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ V6 ?( D2 J& |; ?+ W# c8 w公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料公仔箱論壇1 |2 H1 m( V, w' [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 R1 `9 g: X; F+ _1 U* @8 v罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 Y9 k) R0 a* j8 L4 w8 P; e
紅 櫻 桃 10 克
4 Q- j* b! G! c; k# R/ z$ h
) w8 ~) ^9 e, Y* {4 b3 G; Q% n: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; }: C& G: K' h9 H! s泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' y) Y# ~8 {% Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! w) a. ~3 z, ?" C: o. ?6 \5 s4 E# ?冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb  z/ M. Q! N2 R6 |+ }) L
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O, c# H2 \+ ]* P* ~
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 B: f( [5 O( X% g
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ N. q: I& Q; D
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 w9 S- {  Z& }
水發木耳15克公仔箱論壇3 e! ], C2 m' G' m9 N( d
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 x" A& I: `, _
冬筍50克公仔箱論壇5 G$ v: s( i( @6 P( _/ }
香菜适量
0 d2 B2 c/ {1 j, |/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* e- H; j7 m$ ^1 a; V
制 法tvb now,tvbnow,bttvb; i( |, I5 c5 R4 `  c; Y! y! J5 M

( g# b8 T, M# \/ [$ z$ K* K5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 0 x% F  {9 U4 H& T$ D$ A
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
" c- ^* W9 \" u; k" {/ J  r5.39.217.77肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ a8 P6 |; W! X+ n# Q3 [
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
! }9 ~/ V0 N9 a2 |' ?& d鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 s% X2 W" N" P  k# [+ j: c% D. K
芹菜100克
( G/ L( ]* ^$ t# z" S6 V+ J5 j
! h8 V# x. o  S3 r- A5 ?# V8 _制 法
6 w  [; u  k: b2 k1 T& Q7 C7 z- S4 f! g6 K: F( V" o# Q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77! g7 y  n7 e, x$ q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* W3 S9 j; @4 O1 {  x. w
雞脯肉150克8 X; Q) R" t2 s; {
冬筍100克
$ n3 @& h( {! e* U! Mtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: z) E& F% \0 U; P& Y: B
1 E: [" n/ @9 @
制 法5.39.217.776 A: r' B' b0 F3 M/ r
5.39.217.77/ E4 M) V- I) i( t  [+ V1 }
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
6 f+ H4 z! H1 j( n& y% H+ y水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 $ l9 @+ Z3 r: B0 V5 r! Y+ v7 _
魚頭2個5 U: W& q$ s2 ?* Z7 U
香菇冬筍各50克0 c% J9 g& j* P  d8 L8 l
豆腐100克
( f- B3 S) R5 @tvb now,tvbnow,bttvb
) o" ^- }1 l" F) f: o6 E( F制 法) n8 w" g- @4 _+ S1 `. e0 l

& x7 N9 K$ O, M+ F5 G$ _; s先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇( t/ {& w- S) L( N- _8 g7 e
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
, [5 ^7 @8 n& ]5 {% V. d公仔箱論壇茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 A3 o3 B5 t5 u/ j' V+ v
郫 縣 豆 瓣50 克
+ B- X& F. ~/ p& O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- V& ~* M# T; x: w( C% B+ E
制 法
5 X+ W$ c: C0 f: @2 d  N
% u9 ~; r2 l# Y* l9 f  ptvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； $ ~7 W& n- [$ E7 ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
7 F$ M3 f3 S! B$ m肥 母 雞 一 只
/ }: E7 M4 p$ \" ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  ^) J! R% T( i* ]# ?" i3 R
火 腿 适 量  T9 n: J4 Y" F7 S, m
5.39.217.776 T, n$ O& Y4 K0 {  Z$ s
制 法公仔箱論壇* ~! k: C- k8 D, L& G

5 f) U- t8 {- `2 ?, s- y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
  e+ P; Y1 ~9 e( e" `白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 v7 [2 j# o( F0 k/ Mtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇' `+ L, e$ c! x$ {
黃 魚2 尾 約1000 克
( k$ S$ M3 W; G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克  W- ^. A8 N$ y4 i7 m  f
泡 辣 椒 絲25 克
* h' r& t0 ^1 \5 \$ i% B* X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇2 @! N- A8 \! Z# f
; P6 j5 [9 k; C" m  U
制 法
  \2 P6 ~" n" T公仔箱論壇
/ y) Z7 ~! z' Z) B6 `黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
" |% b5 K. I& \$ i. ^3 T3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇; Q- x, O2 {! ^2 o0 b5 j1 t: \, G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
" o3 A1 D- G6 V/ d5.39.217.77鮮 碗 豆 50 克 6 L7 O# V" E+ }7 a% _/ P
蝦 仁 150 克
& p% k5 c; E$ k$ e5 }& |5 {. C5.39.217.77豌 豆 苗 200 克
0 E" Y4 C9 _6 z' p8 r蛋 清 1 個
- K  S/ p+ A9 B; n公仔箱論壇) n! W5 N6 i% I3 L- ?
制 法0 A9 z3 G, R; r
公仔箱論壇) z9 z) A& M, O" @6 F; F2 T
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 4 ?  n- v) E" T. r
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
7 F- P& |2 L4 o/ Q5 u$ A  ]- {; L) A鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ; s/ p! J9 ?$ v- x  B9 O; C8 C( b" Z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
% B8 l' \" @  }: p4 v" _9 @) M公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) U6 S. Q# \/ Z  m4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
- K& t) ^2 p9 h( @& N* z# c公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 & u3 W$ V6 h- c$ g6 ]8 Y+ |. n3 W
甜 面 醬 約 10 克
& F' G1 [: j; g) ]3 J
" p7 j0 p) k+ o1 c$ ^9 y5.39.217.77制 法
/ f, A# p2 D3 X, j7 m( N6 G3 F8 U4 p" r4 j& g
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
  z+ z8 {! p/ k6 D公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 Y6 ?" p: B/ ?7 g: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( p. \/ i3 s% f$ c- J$ L
五 香 米 粉 75 克5.39.217.77; q" f- r# }( ~3 D" m9 n: C
香 菜 50 克 ! T6 o. N  l6 P7 I9 t( t/ B
; J: P2 e: [" m# t3 T2 ?" p
制 法; ?& I& R# v6 L
3 \0 F% t. x. t, S; a
牛 肉 去 筋 切 片；
' |$ |; ]7 o* S! D& [加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
4 Y# [0 z( M7 l1 o$ C% ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 G. i  j; I$ A0 d
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。