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原 料
0 G- M- o0 W9 K7 }: O& |+ E7 O公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
. t8 O( g! l6 T7 [- V, ztvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 W  W% F- Y' D+ X
蛋皮片各50克 ( I$ {: ^% l- |; `4 Q& s
tvb now,tvbnow,bttvb7 d( @1 U0 {5 N5 O
制 法 公仔箱論壇5 _, _9 q2 B4 h% j$ F3 ^3 R: [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 U5 K! a$ v7 e7 c! ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 ^  y, k! Y! v( E9 s& J5 g公仔箱論壇蛋皮100克公仔箱論壇9 V5 N# {3 a; L2 I
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ e& X0 |$ H: U  I5 w- f
金針菇100克
! i4 q9 B0 Q6 ~- u1 _/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k7 V( |% N# M5 Q5 Q% R' I' \公仔箱論壇制 法 6 Y5 O/ l) g4 l, Y0 [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& j& E7 F0 h1 N! d- f冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. F- b( j6 L) A5.39.217.77鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77  ~3 P- C1 c: {
白糖100克
* Q# h  F8 l# r+ f9 M番茄醬100克! U+ f) n- x. O7 s% r, B( L
蔥結5克
+ ^% Y' \* s$ V3 k姜片10克 ) [8 |# d) m7 Q* P
5.39.217.77. x( c3 W/ F2 Z' }  }/ \' e
制 法 5 K4 r' P& Y# G) {# d, |
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- J& d: ~3 C# `$ P. Mtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 C- a" \9 {+ V1 v- Z; w( k
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
  H- I7 x" ]- b" w淨　魚肉400克5 |. s0 j( B+ a2 r% ]
荸薺末5克
9 ^- c5 Y* {' |! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
/ `' z7 n! W! r+ z公仔箱論壇雞湯500克5.39.217.77& g% U- H1 Q3 H" y* y' R  _
雞蛋4個
/ v6 b  Z9 A, D8 X1 [公仔箱論壇
; X, U& d- h4 @) m+ H+ l* ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法 8 L$ C, q% R- D0 \7 B# j1 |
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 T1 f, F1 K: Z0 \) H% L鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
* e/ R7 \! h' t  l, M公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! O# ^5 a: U' e3 B7 }水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: L0 F% f7 N8 J2 g  o; z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
7 [: s4 s8 ~6 x. g, Q0 W7 h2 P" Wtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 q2 F. {& L8 `* ?  u
蝦米15克9 R1 R5 V+ C' _. @* i6 E
荸薺50克
& n2 r5 [5 E6 G2 l" f, n" I: i水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb# m* b6 G# K' k8 l  ]( i& s
  M9 t; A5 @- A9 I! c
制 法 ; ~* f! M+ Z+ x0 x& b4 c/ w5 B6 Q
海參、蹄筋治淨，切條；
+ p1 I* l" ~/ d4 j: _冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 8 U5 ^. v. z$ {! n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇+ Z3 m( ?" I! X* S  a' r) Z3 s3 ]
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. u( o( L$ u& z, ^1 a. F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料9 T) B8 l  v1 C
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; X) W: |' l: M( H5 v  i5.39.217.77
3 i: T+ G  m7 I制 法
5 ~6 c& D' a- o公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 ^$ C+ s  g5 a+ o9 z  R香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77, X& G9 y) |! g
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
! m4 U/ m. |- y2 \9 H5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾公仔箱論壇% M  o1 H4 k$ x5 l* X7 K
番茄醬50克
0 m! d! t/ |9 Q9 b5 e" g& Utvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
/ P7 q6 f7 q* q# W8 }# O' A5.39.217.77干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ o! Y* K5 _1 W7 n) _
濕淀粉10克
4 B8 h3 C& r+ D8 f0 }: Ntvb now,tvbnow,bttvb6 o, z  e2 t' {5 \: u
制 法 " Z3 @' X: H0 [+ ?8 _* K
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( I% f3 s8 Z( W& H& b9 }, _( ~5.39.217.77芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. x5 T- |; m+ Atvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& ?0 v& d3 s  i7 K3 D8 V- ]+ j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇; X) T  r. }" i
原 料：9 i) z" L- W0 b' \4 s4 |7 g2 s! H
龍蝦片适量
  z' p; Y. {, Q+ D8 Y4 ^蘑菇适量
5 }& ?, r4 L! k! @+ ^2 ~) D* o2 ntvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
  @3 ^* D! I, k1 x0 k7 Q% b公仔箱論壇蝦茸适量
1 h2 p, M9 z  [4 q6 l+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
0 N; q5 y/ ]. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. b7 i% M* r* p7 l7 B- [
制 法 公仔箱論壇3 S5 H& x. a0 i; P" q: `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 ]- E0 b. T; i7 y; q
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
! t- j" o8 e" f1 `6 q- S- ztvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
0 N8 q+ G! U+ N7 g公仔箱論壇鱖魚肉100克7 z4 V3 X' a: H7 h" s
豌豆24粒5.39.217.77! x  k' p6 f+ {3 ^7 t
油菜葉250克
$ t7 g4 G  h1 c3 j( E4 l) a( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個5.39.217.77" k0 K) }0 W5 }
雞鴨湯200克
; M( ^1 Q5 K5 ]公仔箱論壇制 法
& D  ~% R+ i  utvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) {% n4 y2 T7 U$ p7 E
油菜切絲過油﹒ , D3 \  W2 B$ W$ v3 p! L9 p2 v7 N
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: ]: [9 N  a( Q; s旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇4 t# F8 q7 x8 R4 @) p5 G
豬 板 油300 克
+ @; F, K% H- }1 x/ J% f蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇+ O& H' [) y) R3 K4 f  k
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 d9 H- c" l
雞 蛋2 個 ; M/ J. ?) x3 W! j" B
制 法
0 h* o" ]* n( d& j豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
) H0 R- H2 E: Jtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇8 e& h% P+ J! j
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. " f: T& q7 l* n. }+ P5 \, L
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
! q8 Y) b5 `4 Y9 Z蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇* O9 W( n4 g& t: o, X
雞 脯 肉 100 克
6 Z3 D) p) w/ O( T: p0 _) a西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, T% u4 s7 b$ M
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
' \. I  a. o9 O% c制 法
9 r$ E$ E2 n; P. M+ w3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
; M- N; F' T# y0 a6 U  A3 A( H公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) Y+ Z4 H) p; P2 Q公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇7 |& i. S6 k6 {7 H
羊 肉 750 克5.39.217.77; {! u5 |$ p4 b: R& s
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" o5 q7 J$ P, M- `7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E9 U5 r/ Q8 G$ ?1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) s( L: H6 a. d& d0 r
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
( U# K; g2 y: z) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇) `, ^2 a& W8 j$ y" u6 {
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ x. w( w* R1 U9 A" m) L  U6 R
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
# n) E( y) I5 |; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* O' I7 j; Q- G# M" U0 B2 I公仔箱論壇
; J3 i( \8 ^" i& U+ C3 p8 @. c2 g制 法 ( t  Q  J0 h; V- K: w6 f
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: T0 L# \: O7 }- }! F5 R公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 Z0 ]5 a+ `1 w將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.779 I5 ]/ ~( U, b; M
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ / M# L. H2 W0 `1 ~& a
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 y% b) E: K0 T5 `水 發 魚 翅 500 克
6 t0 N  I$ {- [3 w. ^  O5.39.217.77火 腿 25 克
  {3 R) |) j; B2 y3 z' {" G* Z+ l4 o水 發 玉 蘭 片 20 克
* p, c; ]& X: M" R2 T7 x水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L% B$ N3 w: P% \
油 菜 心 15 克
* T- v0 R' G7 H1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 1 M' m  R" x9 d* [
清 湯 150 克
0 t5 }9 \+ s" n3 O, n+ a5.39.217.77
& p$ O1 h9 K( e8 H6 b5.39.217.77制 法 ; g, X/ E3 \2 B/ t* I
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇3 D! F# G, i! L3 [
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ k/ ^( r9 \# f% M砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* P1 A5 Q. ]- J9 ?
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
. W. _% c6 @9 [" X- v) F5 I" V0 _, _5.39.217.77洋蔥400克
* H1 a7 b0 A$ r! X: T* ]% ]菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb. d+ _' _3 {# |! _& [
櫻桃10粒
/ J  G. f- ]- b7 }% }$ ^公仔箱論壇雞蛋2個
+ k2 @% @& M0 G2 S- ~& i+ B5.39.217.77面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb/ U* g+ i  k$ h  b8 s- E
面包渣100克
0 {) S/ ?0 {% w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 I. |$ K6 N3 W( _
制 法
# `% k7 w( w1 D. |6 u- n9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) ?0 M0 Z$ W
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒