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3 C5 |/ Y. p$ l; n3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料9 G$ S' G( u' v
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鹽.....10g公仔箱論壇0 f. N9 }7 c8 R* r0 `; z' y
蛋.....60g
# S5 Y9 j, e! [ ?$ [# V6 e公仔箱論壇酵母.....25g5.39.217.77( |. R* m/ P5 e3 a9 V4 I
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ x; l! k: D
水.....270c.c.
% f) n' L# r3 o u7 s4 ~: i4 B5.39.217.77細砂糖.....62g
$ x5 P& m! ^9 f高筋麵粉.....420g
7 S$ p9 K* u/ z7 y4 m低筋麵粉.....180g
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" j7 M9 r' e4 Q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.
5 m8 h& o) k7 y軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb( q6 W! E, x0 L
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9 x9 }' A- J& S1 t3 ^" H! g, b公仔箱論壇作法
A k, q, N% K3 a1 i6 c1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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' t6 W5 [' s( z, F" @! M' q. R" y2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.77) _" l! V0 O+ \& V# s2 j
2 s3 V& j0 n' T" w D( m4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇% x& @+ }$ P1 s, I! w! z( k7 i
# } h+ Y8 G* z& x5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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