: \! y; [, r) L) x
 公仔箱論壇$ }* P; V* p' Y* G: M$ z; @0 L+ r' L
- v* n4 r. _8 a3 Q6 l; [; A5.39.217.777 R( x8 a4 D, S$ g; Q
材料
- H8 N S8 A3 F2 N$ r$ I! G) k+ xA.
2 h |9 {6 k) v6 k公仔箱論壇鹽.....10g5 ?0 J0 w) p9 P, B( S; K0 S* J
蛋.....60g
5 w5 o |# u* x' S+ }' A酵母.....25g
: ]& l+ Z4 ] V' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
+ Z7 t J% N) Q/ _( [) H/ Y水.....270c.c.
1 V/ p6 v. D1 V9 _/ Q2 P0 u& A5.39.217.77細砂糖.....62g. t' }% ^% M7 K& {0 [! |
高筋麵粉.....420g/ Y$ u( n- O8 e# T, o
低筋麵粉.....180g
4 t2 W% }+ a" `5 H+ v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C: S4 d( q$ P8 t7 O5 x7 u公仔箱論壇3 x2 R0 j1 P! T& j
B.6 q! K! m8 f# Q5 \( L
軟化奶油.....60g9 k. N' V% b* @- |
4 J; f9 u- i) l" B. L- G6 N
- \. P, N5 Y( f7 H6 ?6 w* t作法公仔箱論壇2 ?: k) {4 y- F' x6 ]: {7 Y' ]
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.77/ q- n7 y: h6 p
+ \1 o9 B" `! L7 D0 o; i5.39.217.772.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5 R" X1 R. T7 e/ e
5 W. r2 D8 s8 M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.77$ N4 B8 I& Z) `9 F* r5 B& j
5 n" F9 b4 @2 L; h! z4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
! I; @$ R) V% n" M }3 ~; q0 f' }5 \
/ [4 k& l5 ?& M5 `1 M" r3 O: J {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb7 T( Q7 c8 L/ {7 ~2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# c9 V, {: P0 l2 R
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
) M( t0 X# c1 Y& |4 Z2 V( p |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 