大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……5.39.217.770 Y5 a" i) n/ t8 F/ O- V
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：
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0 E; {8 f& ^+ H) L, ]# P公仔箱論壇①保護心血管
' C8 Z- K0 t& d公仔箱論壇高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。% t0 U. o7 W. s8 v6 L( k
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②預防骨質疏鬆
$ b9 j9 n/ E0 ?; \/ Q. M高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。6 W( p4 R, {- x& F$ }/ L
' N) E. r3 n s: Y8 Z公仔箱論壇③改善腸胃問題
+ B( n/ b6 `7 K3 k' a# m, c- @# M1 e" o含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ v5 P, V5 \3 o; X
# q$ h3 |( h6 r④ 抗老、美白
, ^$ S0 [ D: D$ c$ E公仔箱論壇富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。" x4 R# |& Q) [6 q! |5 N6 ^
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⑤ 調節血糖
9 |; g9 p5 L% M; [7 Z* W公仔箱論壇高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。
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1 \- _1 E. S" t5 Y" _: X5.39.217.77⑥幫助消化、改善便秘
N& Z" [: c3 R& @; X富含大量的膳食纖維，能促進排便。
( o. u( N X" N! Q7 U& j5.39.217.775.39.217.77& {- u; {. M0 n+ ]7 Y
⑦抗癌' ]5 H& j( N5 K1 J0 F; L
幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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0 c: x4 k- z) P; N8 N. ttvb now,tvbnow,bttvb甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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" Y# c: t3 t1 t挑選高麗菜好訣竅
1 H& |+ d5 _# V# {! c1. 外側葉片較厚、翹起。
0 \! j( ]( M$ f* x$ d: r U2. 綠葉越完整的越新鮮。公仔箱論壇' V' \; M ^! @
& k ^' z# F( ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。
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( s) n6 g/ S" j公仔箱論壇食用禁忌tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ X( N( v. T8 M+ b
1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
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" _& W; E4 S8 s8 c6 A8 k) y2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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