| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _" `( a6 e; `# K! @7 o0 p4 M
/ a2 N, m- \- p) f: O4 ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.776 _$ U% i+ D" |7 p7 \. m2 A
八八坑道為釀酒坑道景點。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) o5 C; o, w) `; D7 t9 k7 X
: A$ x/ k7 O _9 e- h/ U5.39.217.77
3 d7 J, B# M3 R公仔箱論壇) i1 N. ]7 R. }- W) `
. R% @( P2 K) }/ C/ r9 Q公仔箱論壇9 C* k4 n, T( w7 J! n
& h4 t6 W) ^0 D( y W# |3 v6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
V% `; s; o# A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 b: i% `& A
公仔箱論壇* x0 z, r; Q% \/ r( F1 y( V
3 ?9 M0 w; r2 t G. T
: ]$ J P+ m: s0 p& |9 U
用來釀製馬祖老酒的紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb: J$ o# z, f0 w% a& ~! M& }: i
* j9 c) _6 H7 ?" L4 ?$ O' v公仔箱論壇
" o4 V9 K& n8 {) q2 L5 n$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {" r" u6 i4 s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# C7 d' N. o# Y0 t0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 R5 [" ~! u2 G K. h
想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 ) j r. m; b: u1 u0 G3 J, ?! s% g
3 L2 P% I5 H. x3 \# k5 r5.39.217.77
4 ]. [, {: q% b& l$ Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 {5 P; j4 C% Z2 u2 W: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 b' {- L) k1 \' `( X& O; U" P
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 