公仔箱論壇+ t* t5 ?* r6 ?: T" f
材料: # z+ d" w0 K( ~% A9 d8 z0 z
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
2 |& P2 o1 P* n& ?$ v. H/ }公仔箱論壇
0 }) E' c. P# X R
! s$ _1 i0 b$ [" j調味醃料（白鱔）: * N) }$ ^* r1 V- H& M2 i
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
# ]+ W6 }, W, K7 l, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, I. z3 A5 t7 F7 z& \
M* G4 |9 b. E$ d公仔箱論壇做法:
" q% }4 Q/ p" m. L5.39.217.771.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.777 \+ P7 b) |; D, ]! g1 Y
" S* Q$ Y6 @6 s2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 l* x5 y0 M) b5 |
: F" _3 r# y. n0 n3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
$ y! o% E4 U% e' L' f. g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 l2 S: r, s* T1 s" _9 p
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 n. l2 E2 n0 H% T, k& }9 R
' B3 j5 ^8 R4 C' Z公仔箱論壇 |
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 