[甜品] 洋甘菊布丁

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2 T2 b& R. @# Z, O. e) x( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77, C( Z; `% f5 r
蛋黃.....2個$ G7 M' a6 H& a" G' b4 j
鮮奶.....600公克
& U5 g% G, B' K+ z2 y4 \5.39.217.77細砂糖.....60公克7 r/ o# l8 W; k5 U
吉利丁片.....20片
0 J3 G/ ?4 w1 }5.39.217.77洋甘菊.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E& ?" O& H  h2 F" C
動物性鮮奶油.....200公克! b( W6 @1 r$ J7 _& a% f; {

# q, a7 d/ i0 M  q3 z5 ?作法5.39.217.772 d$ H$ f. Z* q! l8 e* M3 V: E
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。; o: g( Y, F" D

8 ?* |( S/ f3 H2 ?2 J公仔箱論壇4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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# N" {5 O  d; |0 W# c5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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