材料：（二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 T# l8 ?1 }) m3 C2 K* U: ?
魚露.....150克
2 V& k" B/ w+ B/ c" g& I1 i5 w* W公仔箱論壇生抽.....150克* S, n/ x( i f- `- t
砂糖.....30克
/ r* w: h( z, i, b冬蔭醬.....20克公仔箱論壇0 N" b7 C M' P; O5 X8 e# N. ]1 W
香茅(切片).....30克
4 N2 Q" d; L0 N0 u, I3 G, o蒜頭(拍碎).....30克' I$ ]' w' b; E$ w. C
南薑(切片).....20克
: W' g+ `1 P/ l& stvb now,tvbnow,bttvb芫荽(切碎).....20克3 x; ^8 X2 C3 u$ T8 b
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 t: S W6 S8 Z7 H5 j6 _
膏蟹(約1斤重).....1隻
6 n6 D9 ~1 _/ x) T, V- L) P公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.77# A" S- c0 J# F- G
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做法：
. H% @/ ~5 ~# a0 H5.39.217.771. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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- o% s/ X5 x/ S3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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6 k H" W* ]* U, {5.39.217.774. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5 F P; d0 j* ?7 v& Y5.39.217.775. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: g8 ]1 v5 ?. ]- q: _
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k# }! c, |9 V" k! `1 W
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貼士：
0 w7 k- F9 T5 E/ D. u3 t5.39.217.771.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" U. F; Q2 h. J8 o: S5 ]
# P& s& H6 ]( H( _5 q8 z7 n2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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. Y1 V) L. B" k% j/ z6 T" R5.39.217.773.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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