) [4 T/ r' c" h- u2 I簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。- Z7 K/ c/ }2 H/ p$ ^5 S. {% ^/ V+ J
9 @9 `) |% O- V, t: q天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇6 l! t, N% d% b
5 [' e; Y0 \! m# F# h: y: y2 q5.39.217.77材料： 鮮蛋----4 隻
! D) g' l2 j0 E: J# K公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" `, n9 H2 c, y: c4 l
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: J9 J/ [( c. Y$ }: i" ~% a. ?
: G% z6 J5 Q. q. b$ Mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
; \6 I7 J1 o/ o+ I) ^) y U5.39.217.77免治豬肉----250 克
2 l& @# Y) e1 Y$ _, \: q/ V免治牛肉----250 克# h' N' O; j4 k+ |0 k; ~4 {7 c
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇0 ~/ F1 X/ h' J, S f
蕃茄碎----2 個
# b+ Q3 j; W9 T5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯
1 J3 B! X' `; m- F. Q Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒5.39.217.77- q+ U1 M, h6 r3 f$ |
月桂葉----2 片
3 k7 S; m% X: g, G, n, k公仔箱論壇百里香----5 克
0 [7 X/ B b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
$ T& o- B, W* F, ^ V公仔箱論壇番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb, P% F% q9 } |* X% s. P6 g7 l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 ) K, u- m+ I0 N4 S+ P
: d) _2 J$ \; `+ m* `製法： 肉醬--
. G" M* k& a. f1 p9 Y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77" r6 |5 @8 v6 a9 V0 A1 U+ x, O
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 N0 r/ [4 l8 I- x公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
5 p0 g' F) I! m# ^5.39.217.77
2 e5 o% i6 q4 }9 r+ G- e$ A! S+ V波蛋--5.39.217.77$ W3 V1 S0 g" [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' ^6 r' C m3 e公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
+ J8 H2 I! @" c3 _8 Y: j" \( r
) W4 J @) D4 e* Q3 _4 F" g公仔箱論壇肉醬天使麵--
$ @2 e: Q2 q! D" \+ L; xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- V5 \# l* v' I4 N" wtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
