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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
8 y) d+ C+ _, C: A5 t- a# M. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E. m0 y- g1 k' ^, d- a# \公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.77# P# q5 P4 X2 d$ x9 j1 X
; j3 Q& u- a, U6 Q" z' u; S* E材料： 鮮蛋----4 隻
# ]' h! P* H' k2 N3 \' G7 J公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" M8 x) S% R, {6 L3 Y6 q
白醋----2 湯匙
! P9 {% ?& c$ d+ W$ K5.39.217.77: a9 B$ g/ A J9 F
肉醬--
j+ Q2 ^& F. c3 n免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb E8 Y3 G a8 [. z* r
免治牛肉----250 克公仔箱論壇$ @' f2 `) c5 n5 M0 e% C$ `/ k
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb, p2 F6 |( K9 n- I
蕃茄碎----2 個
$ `7 \8 |! \ G) \tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
* s' x+ S7 G* {1 U5.39.217.77蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ m4 u$ S9 p- j; f
月桂葉----2 片
& U* V& ]& c! K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
& ~; l) Q+ z/ Z5 V蕃茄糊----50 克5.39.217.77$ f5 f7 e- P. q8 q& f6 x
番茜碎----少許% w& t L* w" `# \- F. G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.77: D3 `" H$ Y2 Q5 c$ ]
$ V1 k, v7 [' e5.39.217.77製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! k, a+ k' n& O, R& I2 f7 G5 q% B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! W6 \/ u- m* j* b2 q% Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇) w0 G0 E) k0 ]- B+ S, j8 l, }6 D2 A* ]
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 n& R8 m1 j9 t0 j8 @
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇" \) \" G7 T/ i4 \
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 H+ S, N2 Q6 y: W) Z7 l1 X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
% h- Y( ?- B" V5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% ^0 F* M$ _1 F% M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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