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【原料】
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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】 5.39.217.777 [5 \# c- D$ h3 R
( b- K `# v& J. y6 T. E7 H 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 5.39.217.77* @5 V5 \5 y5 e2 ~0 H% u- |2 B
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 2 p: G0 T, B1 W
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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3 T) X: T' q# z0 y& ~5.39.217.77 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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5 P; r, e9 g2 [4 m* C2 y( ?( B 【特色】
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鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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