1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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0 a. v0 i) b( B F' c* f5 k3 X2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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* R$ {. Q* n2 y9 O% z5.39.217.773、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb6 F- [* V# p) d/ \7 e1 F. C" Y' H
6 f0 K, Y% t0 p6 @- D4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 O4 f( X+ `8 K6 I
+ a7 ?5 s T/ J5 F1 U/ i2 I( A6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 V* V- }0 n9 O$ E. f/ B$ @" F
1 i& c( k% X d7 K) t. t7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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5 T8 v5 k( A1 u7 [7 s/ j/ F公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ N! d3 w, @, m0 ]- E* |
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb7 p- x" q- T, S: ?
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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; V m/ X* h& h/ K p12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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6 |8 ]) y" \+ U3 i13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z) Z* v$ `/ `1 s
* c5 }& D7 }1 [# Wtvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇9 r' ~6 L' P5 ^, }- x @ Q
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。% \; W& b/ {! f/ j! O$ Y
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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3 F$ Q7 B9 `8 \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇3 E& u6 P3 r; @4 Q6 j$ Q' H8 O) d5 z
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
) T2 d3 y4 V! R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q9 [0 {) H' P4 O# f. M T19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
& B" F1 B8 H: D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w1 R6 a5 r- X3 {3 _20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇) ^3 N1 R6 B; b5 d! v2 R* ~
* e4 t$ A% C: N1 o5 f5.39.217.7721、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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