1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8 N3 B1 E# t) {5.39.217.77
$ V6 C/ Q) C# a5 z" E2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。/ L$ b# i& U; L+ o1 {/ f9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 Q' x# D8 E" {
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。& c. E9 A) M1 m! L9 p
4 T% O8 {( A i& L5 Y* S9 u& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 M. a% J+ f4 A1 B' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 W# @- A' T3 j1 e, w; ?
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
3 `, b/ Q1 G! ~& A. F+ K! I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 J0 r$ G+ z d( G
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 C9 }7 ^3 A- h( n, ?5 s4 i
8 U. m: n. T8 V* P" L4 C' htvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
( b/ I: \& z0 r0 `$ z8 j 5.39.217.77" K0 u; k: T# k H" A# T: m8 u3 [& a I
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
. j. `7 [3 S1 T1 V公仔箱論壇
/ M% ~6 z- L* R. G/ Y# h9 j$ A1 e公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。. g+ ], @; C8 g `
tvb now,tvbnow,bttvb) j- O- |" z. K2 F
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
6 w$ Z: v# O5 y: O7 z+ y; F
$ Z( t: x1 B: c* z& G4 v11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
4 _2 a# c$ l. ~+ f7 q' l2 T 8 n1 n1 g; U2 P- E
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇) l" u+ n3 y4 k5 t9 N
公仔箱論壇& Y# i# ~( r& O4 }6 I2 g9 v: N$ O
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 g* T4 u3 j8 n1 C1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ Q4 Y9 D2 K) o; g, v
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
) G6 @3 A% z( o2 I6 @5.39.217.77
: H$ }$ {. S0 T" S: @15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 K# q8 t% x0 \! m, p
公仔箱論壇' ` X+ G1 y: B/ ~' d3 O
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
( D/ B: x# x. u& M$ ?" T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 [ f/ _( F5 G: z6 N) a
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.77( r$ @, J* `$ H l
K0 |- M+ d. g; w& s& t P+ ntvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
9 F+ V3 X$ Y9 j 5.39.217.77/ V2 @, v" g2 P+ ~9 |( [8 I% P
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。/ C" a# d# o# p9 u4 R
tvb now,tvbnow,bttvb& C/ S' p) H m+ d
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
$ L; l' X9 |3 i' U! w0 P
9 n# p3 t7 n# ~ e+ s6 m( c# Y2 y5.39.217.7721、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
