【材 料】
" ?; B3 z9 {+ ~# ltvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
7 j8 o0 f7 s9 c% m8 s公仔箱論壇魚漿 150公克
7 F. p, k6 T$ w8 D. I L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克 4 Q! S# P$ K! B4 N' `
肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N" v" g4 c9 b4 T3 w; ^
魚翅羹湯 適量 公仔箱論壇% T' b' {( o$ w, i
九層塔葉 少許
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: ]3 s" D0 e5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 I) w0 [- t, T) ~- |" Y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 ! h3 ]7 y2 }& _8 f& }; b1 Y& Y
白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* Y, A0 b0 [1 |- f- W
胡椒粉 1/4小匙
( |( K7 g' S/ F$ M1 q+ n- I5.39.217.77 香油 1/4小匙
4 \' F5 C% B5 K d+ J7 t* R5.39.217.77B.太白粉 3公克
# x, Z' f% q5 i' q8 J( `% j& r! K5.39.217.77C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 * H! {" w/ Q1 c1 V" H4 c5 d( D4 l* j
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
1 g3 j2 ]0 ^0 F: c: S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w8 |' |; Y0 o5 B+ N/ y2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 f* G- r6 K- V) W
o7 P# c$ Q7 E+ r8 y1 ]4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。+ P% S$ \. l# ~' {; S* U( k
- a- W: z! _- Q; U6 g$ V公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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