[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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/ h" S2 @$ A$ W9 ?5.39.217.77    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇. i9 _- h: F6 ]  h
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
/ ^7 P/ X2 g* @公仔箱論壇     制作过程：  
7 d) i; y& h$ x: o' m    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  5.39.217.77& S0 Q- a& N9 M
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  7 S5 T. @: t3 k3 Y8 C. M+ T
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。' ?; h0 H1 H0 h2 U8 I2 I9 @, g