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材料:
5 o) ?& J& X9 i' `( E& |8 _* {5.39.217.77馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個# q6 r! O; w* `* V& ~# J) G' g
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調味:
% `: {6 I# B( ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙$ W4 I7 S4 O% V( n0 @ ^' o
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做法:
& P- o6 F+ R, X" O. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇6 l3 f! G- C; T1 p3 U1 n/ m
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 `$ i1 x# j% q1 h
0 i. p0 b( N0 _2 otvb now,tvbnow,bttvb5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。9 f* W; ^4 J" R8 L& G) I
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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