& M L- n# F- y* `公仔箱論壇材料: 5.39.217.77- X( O$ g( L. M1 ]# Y* @% n% ]6 F
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量* X& X% T5 e- Z2 u/ G2 K. X' B1 n
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調味:
( X, e! F- |/ D1 ^5.39.217.77鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量0 ~. P4 F) l6 |- A. d% K9 F& M
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做法:
7 o' D% \9 N* _ ~ I! G* h( Z6 a% E1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。7 g' Q7 @4 b" W+ u
x' X: m- I( q, Z p! z' T公仔箱論壇3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。5.39.217.77# f% L, t5 R( M# H
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! F5 B/ V3 Q% A# v( c' o
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips: 5.39.217.777 y7 i" ` h& X$ S
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇; Y" i' |2 J5 v4 C" V) Y2 p
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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