" Y `( r! _5 s9 P5.39.217.77材料：(4人分量)
+ `* d- c' z& l% K! \+ M5.39.217.77牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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5 {% W9 a7 u4 W3 |* U+ L6 T公仔箱論壇牛肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 z x' h, M/ E8 D9 m1 V
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙公仔箱論壇* S3 ^8 t Y+ C8 ?4 f6 F
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: K2 F' [! A' u# G* q* e4 S0 f番茄調味料：! W- v/ E3 A, b: z: W; W9 D
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙& n b/ `6 V8 ]' F( T+ k
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) B7 j* r2 c) _2 y5 _' o$ _粟粉芡：$ C! \! d0 L5 d' ?- \1 X
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
! {1 g/ p Q- X3 D2 | W0 U1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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+ o' W4 O U! g, Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。2 e: f! g9 i# s$ c
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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