/ z6 F' z. v+ L* B1 A材料: . i9 E3 Q( }% |. G _, h
史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
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8 i3 v- V, o6 o; p2 E* \' K w+ m香料(1)：
3 w2 L: @9 A3 C% f5.39.217.77乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) ' f5 |8 e2 i. z& H" m
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% }; t0 W9 w$ K/ u; C4 P2 l# X& \香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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做法: . a; a8 g+ y" V5 \7 `
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。公仔箱論壇- I3 k0 i8 Z+ u, o4 J
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。tvb now,tvbnow,bttvb* Y! j+ ~1 K: U+ W2 |1 G/ _- X
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4 s# `7 K' h; E, O9 C$ c# e. u貼士：想
8 \3 P! A" E9 \8 t5.39.217.77吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。5.39.217.774 [5 K& P, u! Q; g( p- E* U
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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