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材料:
* i; g- }- M* {, e' X5.39.217.77硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 V* Z! A( r5 z; K+ S9 Z
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" Z' Q F) O; u! {9 N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 0 D# n, F* W( Z" G0 Z2 o
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 , F! `8 P: ~. l/ p0 {
! \/ i6 O' u- [% N! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, K X! A' {7 o% y! u+ ]7 R9 c5 h
汁料：
/ M l, M: o) H" Y5.39.217.77清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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- ~ P: V' w( p" j3 J. J做法: ( x! m& b1 h9 H6 s
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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! K( a9 c+ x; G2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.77( v0 s5 {2 p- t/ p
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。% `0 U; A6 ~# |5 a
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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