[中式食譜] 芹菜炒魷魚

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$ I$ Z7 G3 A6 e' w* {- U材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 z9 ~% b( Y) m* z3 R1 _
魷魚.....1/2尾
7 i0 V+ G% h1 c4 A3 m) ?公仔箱論壇薑.....10公克
, U# Z" ~) `0 L8 B6 \公仔箱論壇蒜仁.....10公克公仔箱論壇; ~+ n" J1 w6 m, G) ^( a$ t, v
芹菜.....300公克
) E- M* U. Q, i4 M& ~紅辣椒.....10公克
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" m0 {3 _! k' P) @' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \5 n0 |7 `+ v. b& l# T調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 g  S) s/ e- N9 V
糖.....少許
2 H* N1 G# K6 o0 Y! etvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙5.39.217.771 J) z+ j, o& t3 _5 F
鹽.....1/4小匙
2 u1 a2 c; T& y公仔箱論壇雞粉.....1/4小匙
: X5 e' K7 L# _- }公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
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" e# U* F0 F" d' n% L" A3 Y& H作法  g+ b/ X5 G1 T
1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。5.39.217.77) b4 K1 A+ X$ G2 U  C( c9 g
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2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( K, x3 d. R

: H" F. k$ S5 V) f; O3 `# B5.39.217.773.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。
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Tips
4 q& j# p; V( {! p( P8 ?) r5.39.217.77許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。4 f3 v5 ?9 ~% r: v0 ^

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