[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
' \) R8 \9 ?+ x3 w$ y  \公仔箱論壇嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 u# y2 v6 x0 H$ @
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/ O+ N' C# q% R( E+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 H5 M- ]5 L$ r+ r. y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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/ b" y# ~0 G* ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)： 7 K2 J1 P& M1 c# e0 N" _& {# Z
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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  U) D" T' \& n2 t5 e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)：
1 C. K9 U' l5 E+ a- z7 R2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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8 e, ?! ?# L0 j& V5 O做法:         5.39.217.77$ O$ @" n3 ]0 [+ O
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。( b; m- i! N/ `" p

: y1 J9 {' y$ J0 Y7 j6 X0 s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。