【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, T& i& I. c0 g8 i
全蛋 4顆 公仔箱論壇5 x* U- I1 _- F, t+ u
細砂糖 165公克
4 _1 c0 u, D7 N) E7 u. @tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 o) D+ Y8 M: U, q- h
低筋麵粉 100公克
8 t6 g6 ]' S6 k# c# e! T5.39.217.77可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z' ^( V; \" r4 }8 r
小蘇打 1公克 3 g' L* W6 r3 }& F1 m6 P4 V
沙拉油 30公克
( y" p* \( ^# d8 o5.39.217.77牛奶 40公克
M( S2 R7 R2 Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ v' W! x. B3 l8 l, Z
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( {' h+ A; h! `% \! q& Y
打發的鮮奶油 適量
" I; a. A0 B8 H2 w; D- N+ [櫻桃醬 適量
8 X) @9 B5 |! s櫻桃 適量
! L5 l' N) {* j; Y公仔箱論壇巧克力 少許 " }2 R0 V2 Q0 Y% y( O' o3 X
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【做 法】
+ b' S9 n3 M% Q3 G. e! `5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。 ]. H& I# `8 {9 E F4 s
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) ]( o( b" x" p& Q' W
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 d* Z/ m/ N) \1 _& N8 I" ]% x: ?
& d: c( B' k1 k" X2 t5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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# p* S: q2 r! ^. y. G+ y9 L U, j6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
0 n9 V v+ f. b& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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7 m# M* h0 u4 A& l }* ^! G公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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% m/ b% M9 d( p& q X0 |$ U5.39.217.779 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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