【材 料】
! j) m9 _: M5 S' g' V ~全蛋 4顆 7 X2 D5 R9 D. D* `0 L% j$ d# R0 Y
細砂糖 165公克 ' {5 \; U0 Y/ Y s5 ^8 S/ j- ^
玉米粉 10公克
/ H7 }. a' M$ [9 G. G8 C l5.39.217.77低筋麵粉 100公克
' K( X; G, B6 S8 B' y+ }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 5.39.217.77. n# f9 p3 v! `8 f# L5 u1 V
小蘇打 1公克
# x" |6 u- M n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 5.39.217.77* ^- ?# Q" |% ^8 ]& N9 B/ I
牛奶 40公克
# t. ?3 ]% a5 S/ r5 j- ^& ~# o公仔箱論壇裝飾材料：
1 H) ?) [# t! p0 t# ^ ?1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 公仔箱論壇+ @+ K( Q% ]. m6 N6 J9 I+ b
打發的鮮奶油 適量 5.39.217.771 l0 t6 y. F$ H5 d5 Z; A
櫻桃醬 適量 5.39.217.77+ v9 S- D& b, g3 G! J! Z
櫻桃 適量 公仔箱論壇" M0 L" F4 _! q! _1 G; Z
巧克力 少許
; W' W- _# {/ u9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) S3 {& V- g* m
【做 法】
8 F% z) X- j2 U% ~3 P ]! a公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77 m7 Z# k( c8 b# q6 e5 b) w
6 a4 m9 h0 S9 n5 J- ~+ y3 \tvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
- k6 @: y" ~" x2 g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( {" d$ E" h4 F' p. p* I) \
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, a( E- i% t; k9 g" g2 m
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇+ z$ F2 v0 P, I* p" A
. l( d( J" { Q4 K5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.77 { W: E9 d* H( d
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6 c7 [3 n, D1 C& w3 z- t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇; I5 b9 m/ I( H3 ? u3 f
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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! O+ h/ X" T. U" Y4 _' y/ }8 _8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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$ z9 ^- w0 H: Y4 utvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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