【材 料】
8 \3 e3 j$ U* [! V全蛋 4顆
# H! o c {1 o" Y( w; P M! Z5.39.217.77細砂糖 165公克 5.39.217.77; g$ m, ^ b0 ^8 C5 _
玉米粉 10公克 5.39.217.779 w) o# a, r3 x1 |! d" {
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 L l6 s0 } f; W" \
可可粉 20公克 7 H8 s! `+ Q7 d
小蘇打 1公克
4 N! D% [ d1 Z2 Y0 H沙拉油 30公克 " {9 y+ t5 z! p0 F' U: B
牛奶 40公克 5.39.217.77% b+ D8 s7 a: x: _# X/ v* \5 G7 F
裝飾材料：
5 r. i3 |% G+ ^/ H, q9 Q! D( `% ^5.39.217.77糖粉 少許
8 `. c* G; V- b4 _. N7 f打發的鮮奶油 適量
, P t8 b3 V: G9 w2 p; ptvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 公仔箱論壇7 k) k' Q) n/ t* f1 V4 h O
櫻桃 適量
, Y4 p, G0 R# f- g- u5.39.217.77巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ F) f" n- \
0 ?5 t* o% y3 s" a p% A3 G% n8 \/ t: p【做 法】
) g j p6 e; A8 M, |公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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7 F2 X4 z' L# d; E" g% Q7 z4 m5.39.217.772 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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! G' S' z% p& L3 t4 ?0 i8 b% v3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。) m b( x$ `' p
, m) a6 D" G. P$ \8 G' q' y公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 g6 K* s+ [# K$ W& T
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ H3 K k5 H g- G
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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6 g& Z3 z$ L9 F0 Q& T/ u. Q# o4 M公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G q- I W+ O: p+ U) }8 q
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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