【材 料】
6 j- F3 c z- ^' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 公仔箱論壇- B: G$ [- d; c# `$ h6 r1 Z
細砂糖 165公克
) J" U$ Z) A2 F5 ~玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! M3 c7 u E! K4 A: c
低筋麵粉 100公克
9 e a6 q* X$ {/ R6 \公仔箱論壇可可粉 20公克
( J2 N9 ^; x1 D- Y公仔箱論壇小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 k, |2 T% _1 V, l
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U: b0 X- r$ Q( j) X) M. N
牛奶 40公克
1 t) b& H/ x8 s. ]2 e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
. j# D( K7 P: Y2 Z% g1 B: y* k- Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
! O* p1 _7 G" u m% p5 C |9 \5.39.217.77打發的鮮奶油 適量 , J: b+ v% e( E4 O0 Y) V( {% L0 }
櫻桃醬 適量
4 s. M3 p$ J/ B+ ttvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; k) d6 ^, u8 a# _/ o R
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 |+ o2 \! v
7 _% {8 G) e) B, a- C( n k【做 法】 5.39.217.77! ?! A4 e3 j6 ~: r2 d4 U
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 E( S! T) s9 g4 V
5.39.217.779 a: L4 |+ w$ M1 y
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
6 f# b- d3 Y4 J! ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o W# d- ~4 d* d8 v公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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+ N6 A2 S, F' p9 {. F5 p- I N5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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* j% d! o! G3 o: u# Q4 k4 N, `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `: x1 k" O; b3 v, @$ y- P6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
9 f3 s0 g7 q N, p! Q" a) O公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.77. u" r G& _0 ?) R6 Y1 w
+ P u0 [) H# Q8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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0 G! j. t& ~/ `4 G% x! ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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