【材 料】
/ u0 c# A, i0 F% rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
) O- w! y* A" ^+ s2 D' x& |+ ?# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 . L6 h8 R8 I9 j' r! A# |$ K
玉米粉 10公克
# u) h+ @7 `) u# v( C) p5.39.217.77低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W! _" R$ [) _
可可粉 20公克 / K& c% d+ |3 C4 A9 S: K1 ~
小蘇打 1公克 7 X2 `& y8 t! X# u- }) z
沙拉油 30公克
" \1 _# X; }6 b4 H7 O h2 \1 {- I3 z( H5.39.217.77牛奶 40公克
' @6 S: O" b! A/ {; e6 Z2 j5.39.217.77裝飾材料：
! h( ?% t* b+ \2 B- R) f公仔箱論壇糖粉 少許
: c# d% e; Y! D+ j打發的鮮奶油 適量
9 ~- n r$ a) M4 \2 X8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 5.39.217.776 {- h+ W a) c+ A8 E
櫻桃 適量 5.39.217.77+ b- ?+ ~. C$ E7 ~$ {$ P
巧克力 少許
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7 ]# u$ ^9 i- {- f' n* D5.39.217.77【做 法】 公仔箱論壇9 Y( e: f. b1 J; _& p+ c" h9 I
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# C- O' l3 D, ?1 u. q
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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, y& A1 o( }, [0 Q) R1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ; p4 \ C( Z2 i' P
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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$ N+ Q1 B' e- T; J+ j8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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0 g4 U) B; G' D: |tvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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