【材 料】
7 O0 S" ]/ n+ M4 d全蛋 4顆
: x: V6 i9 V0 H+ b1 u$ @公仔箱論壇細砂糖 165公克
0 ^: @$ \* O4 \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 1 ^1 ?: H1 L- }; }4 V& l
低筋麵粉 100公克 ; p) a4 A, `6 X; \8 f8 I
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 @ G# g2 a- K
小蘇打 1公克
; w, ]0 Q; ]: j沙拉油 30公克
8 E# ]* D$ M/ V( Y) d+ [* X公仔箱論壇牛奶 40公克
C6 v* ?* ?1 o& _5 T+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 A4 I& Y0 p1 t
糖粉 少許
0 ]& g# R& _/ x; o; B' h: M" k0 [公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
& r8 Z) g4 V( C$ f9 i# R: ?: @8 e- q公仔箱論壇櫻桃醬 適量 5.39.217.770 f c( Q" y i% @( t! [. H5 @
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ o7 f! N3 R2 C. ]: }' Q
巧克力 少許
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【做 法】 ?& Q; J8 m4 r4 m% }
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。' ~6 d) L6 G( s/ E: K8 {! z% H
8 b) K O5 ?. @& q0 ^- Y$ F5.39.217.772 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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4 w7 g1 F5 c& F6 `% V3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。% m3 k2 i! E8 a7 ^0 t
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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$ K0 E4 J; I6 m4 A7 n# ntvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" w& }8 ?# Y6 G
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
' r; Z, z6 M' }) H公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。' H7 P3 o5 z% G3 G9 d0 n/ v
2 e+ ^3 a5 Y# u- V* S; C2 u$ D5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.77: q5 A' q! l* B# `3 P
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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