【材 料】
# u1 c Z* h& G1 Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" W y }, r& ?
細砂糖 165公克 公仔箱論壇$ U% e9 W. V) p) C
玉米粉 10公克 公仔箱論壇# z% y( a8 c. h4 W& D
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 r- C; |) |7 p; J7 t4 k$ o
可可粉 20公克
% o; S& `$ C% R公仔箱論壇小蘇打 1公克
% I/ S: L$ P# d; X/ e) z0 d沙拉油 30公克
9 A- m7 I$ L% v5 H7 N: b+ L公仔箱論壇牛奶 40公克
* F: Y! {9 Q6 D7 R( c, j7 g裝飾材料：
4 ]8 L4 w, o. G3 x5.39.217.77糖粉 少許
- ^- {$ l' Y$ R; r6 Q( _0 E打發的鮮奶油 適量 . U7 ~+ D+ M* d ]7 U, R3 z
櫻桃醬 適量
6 `8 M* ?7 B. n- @櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ N( ^1 P& D; N
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# J% q* [& B/ _, o$ A% g& _
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【做 法】
1 @/ k5 G5 U/ L. \tvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。: s: b8 M( @. `2 V5 T# D
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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7 |# f# Q# F3 @, J8 W. ] a/ x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
5 ~+ D; d4 d$ S' A/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 d2 J7 [$ ]# r$ x
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。: B( b, n' Z5 [! F) o8 V
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# @4 x# I* l ^: e( Q5 O5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
9 ?7 Q4 B a' }: x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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7 e. U2 S' p1 P& X' K5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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6 @, ~4 O8 ^) L& h公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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