[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米 5.39.217.771 j7 R. L! [1 B7 r  e- A$ _
　三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- V) C/ }% a* F0 v
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： 5.39.217.777 v0 K% F$ Y( [! \+ l
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5.39.217.77& A7 p& M, u2 m- W, z
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: q8 _) `( A
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 5.39.217.77  e7 e& e( U4 {
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  S5 k% a4 w, F# D* D7 T! t  H1 V
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.77* p; T, U8 ], a
　鸡蛋玉米羹 ' z0 H2 O+ U; x7 p8 H/ j
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 Y8 ~" Z: [& l! j
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb, m) }8 j- P5 D8 g8 {, F
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 9 C* S; m% N3 e$ r/ t$ I/ o6 ?; ?
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.77  c# f: v/ d2 y  S+ u0 E
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb. R7 e# i2 H0 g' D
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： 5.39.217.77' @, u$ W. ]+ [! m0 A
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 5.39.217.77( _3 V! u% @9 y) k3 R
调味料：
盐，鸡精
制作方法：   M3 z  I# j( c8 i9 F( E) j! y: C
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 5.39.217.773 o( J8 |& {% D* m( \) N
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 & v# m5 q; p5 c3 @( A3 `
制作方法： 8 Y( `3 H) D. Q7 N8 D$ b
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 5.39.217.77% A8 o4 T0 R7 \0 H+ B
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 - H8 `  \- T1 c+ j6 T
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z& z7 B" h0 B( X3 N7 E$ ]8 E  a- _
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 3 V+ d' ?4 A6 x6 Q/ i
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇8 f, L7 L  t  g0 ?5 p3 \
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.771 ~1 x# v: d1 K0 N
　枸杞鸡汁玉米羹 - P6 h- m ?/ y+ v! d( H7 k
材料：公仔箱論壇0 |2 T9 ~. D% L; S6 e
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 : K2 t3 R! H: \* R! a' N- M: d
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 公仔箱論壇( y5 R( ]' h7 P& d/ e# E' ?* l5 t
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. s) Q, Q/ V0 j5 v2 h, a' W( Y
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： 5.39.217.77/ Y( B4 |5 L# F; Y7 y) U) m9 e
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇4 ?3 @8 D% M/ j3 [
　冰糖五彩玉米羹
材料： ( f1 P) K6 f3 i: I' v" l* K
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 D: h- D9 ^1 U8 u/ @9 k
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 0 Y+ Q5 y0 t; v1 W5 ^+ p
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 ) Z7 [# D* @5 x0 o$ b* v- P6 n9 y/ h1 I) w
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 ( e9 U- x' S( R3 {, \1 ~# S) t6 |
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。公仔箱論壇0 `9 c: A* T# N! T' c
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 `! s# b K( E
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77! A% X) Q8 w# F
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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