[中式食譜] 玉米的10种新吃法

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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 5.39.217.772 H9 O* o! W6 _! o2 r+ j
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三丁玉米   w" K3 |  e# s. H: A! q8 b( o
　三丁玉米
) V, {1 t; @+ u: U$ T- ]; E5.39.217.77材料：
: b& A" c. w8 _5 T玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
' r: m) x2 r$ j5 D% [# a调味料：
: V6 c/ h- k) O# H公仔箱論壇盐1/2小匙　高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
, Q; @) d8 Z6 Y# ]5 s2 ^: w5.39.217.77制作方法：
( P8 }8 @, D" n: }. H" ~- s) x$ B4 @1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 5.39.217.77- e6 ~% X4 o$ `& |+ ]
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5.39.217.77& M  B6 Z4 k) X& b7 V* {: C& k
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 0 ?, k" K" c* N
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
' l4 Z* Q2 |0 D5 o: }1 h2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 2 t; N/ e" U* A1 u
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 5.39.217.77! i  s: X( R7 g7 U4 R: J
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 . U8 M; h/ o$ V
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 公仔箱論壇0 e8 w( [6 O& l$ k6 X
　鸡蛋玉米羹
& R% H. Y7 X5 M8 |* a7 }1 n1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77. \1 y& d$ D( h) y+ H+ I% M
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 . m% i) e: I, ^2 N# C# W
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb" k5 Z5 q, x3 v
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 公仔箱論壇% S4 Y3 O1 ^* Q; A% }% _
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
: H5 b0 p* l2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 Q2 X( B8 A6 N6 w
奶香玉米饼
/ I2 v4 f5 V9 Y" d# \. ?材料：
7 C- w  O# ~2 F, M) O& y鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' ~$ q2 P( y7 x# L5 k
制作方法：
) I3 H# R9 J+ {( ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
' e' a/ h. {8 P5 R& M如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。8 A2 [& U; o6 R' |
　玉米萝卜大骨汤 公仔箱論壇5 z2 ?' o$ W/ M) }6 W
材料：
9 O/ Q; P% ~4 _% A6 H玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许
- E3 b* y# _6 `3 L, E" Q4 s( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： 6 w- G3 ^" }7 \" T3 I
盐，鸡精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 d, D3 _" Z
制作方法： 公仔箱論壇' n7 k( f+ H' f3 T; t
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
, H5 R, x$ m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; r0 J! y$ D: {' x
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 公仔箱論壇1 n5 G% B7 E/ |$ x
　玉米蚝 5.39.217.776 |" M$ ~4 r6 `5 M; O
制作方法：
) f/ B: T) \; C: t5.39.217.77第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
* w$ |  D9 B; l: W/ }, b" y9 z2 v* j第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 ; V( d  ^* e2 v7 S2 \' P
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.77# S( F  K8 r8 ?) ~; T1 o" Q
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
7 [) \2 ?" r5 n; |; i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
" w. M, O* m& D) D# w公仔箱論壇注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
- S, {" m' d0 d7 C$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
1 n7 F1 P' f* ^' L/ \) W$ E公仔箱論壇3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 z6 j# _; q' S+ p: l
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- e, a5 d1 Y1 b- P
　枸杞鸡汁玉米羹
: l+ H: [) L  K  T5 }1 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料： 9 A0 @  n& A5 o  g
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb, q' L3 _  e) N1 m6 V* T& Z/ q" o
制作方法：
# j+ p5 C% m. Z  _9 Y公仔箱論壇将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
; W& v' Y! P5 h! O& D5 S公仔箱論壇　三鲜玉米羹 5.39.217.77! d# K4 g# D: X- o& |% x
材料：
8 f5 Z# e& D3 ]3 Y嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
; y- p7 ~2 ?9 C, w0 e- Z5.39.217.77制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 F' j( V5 B4 |7 \, I# }3 _
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; d; O. U. i( J, |+ v; X
　冰糖五彩玉米羹 8 [. B) \9 r" @% S( W6 P9 p" v1 T% X
材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 e) O" l- ^+ w. Y3 w1 V6 c$ k
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
# n8 S! ~: _, H* Utvb now,tvbnow,bttvb制作方法： ) x4 }( C% B& T$ n- {. H
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
) `* W- V/ F& n9 a' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　甜香牛油蜜糖玉米
' B2 k3 B/ ]+ p6 N' M8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
6 a( A' R1 m/ p0 z+ x: {9 x; g公仔箱論壇1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 5.39.217.772 r$ l; V, }5 D8 r
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
4 z; f* P/ C! b, J. |  ~3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb* r$ M) f: S! I0 n8 g. d
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
0 H  L' }( g1 r7 m! r5 O+ y. M玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" _8 n' {/ s6 ^1 }( W1 @1 Y
材料：
- K$ U4 |! Y; _- j, a) q公仔箱論壇罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 4 x1 E% I" a5 R! X) V$ j% n+ z4 e
调味料： - Q, y7 n2 U- `) L8 [, D& |
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 公仔箱論壇' u  @. S3 e# h8 ~
制作方法：
( e8 ?2 |, k2 r0 s; Ctvb now,tvbnow,bttvb1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 公仔箱論壇* V8 ?8 S2 u3 @! c3 z
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
- H' x( X+ R) a" H提醒： ; r/ R6 }! Y2 D) s" k
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了