材料：
' x% u, ?. D+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
, Y5 `$ U; D5 R9 x) l6 k& n8 Z水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
7 @& D: N7 \! l' K o9 n3 D( v內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* z0 x! y) `" x2 E( E/ x
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
, z& ^% }# p$ T3 T. d) y( h7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* G, S/ v. p) g2 d4 F6 O1 o
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- L P" P& L
沾醬材料：5.39.217.77" M4 v) I# N* a' e# T
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ u: b: {# z/ ]. q8 ~1 s9 l
/ f/ A+ P X9 K6 } ~" j7 f, L- }# {作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 c: I* R4 ^$ t* n, |2 j$ |8 h; q2 b: s
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
O7 w' I. v: @; K8 itvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇6 C. D1 N4 z; m
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇3 g0 R& D" @# u3 o
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
" Q7 C5 _- ~& e5.39.217.774. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- m( P0 \8 M0 M7 _+ ~1 }1 u5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。! ]6 N3 P/ u" _+ h, K. z) Z
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
. M( i8 l- V. \% T' ?6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.778 Q$ r; X0 Q$ |" w- x
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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