材料：
& {$ H! `3 p* m# @$ P$ @主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 s5 Y4 j5 D% ~- ]" d3 C
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇& _7 {) P ]7 D) i7 w X' a
內餡材料：
D; E2 z2 e0 j: ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
* t3 w. j1 d3 J5 Z K) t) {6 b# P& @調味料：
: X/ E6 {, D* C! c( A k5.39.217.77胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
$ I0 M5 Q# L/ j1 x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：公仔箱論壇2 j( Z+ Z% Y4 X1 V
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇& j+ i- j# ? O. r6 U
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作法：
% y c" l; U) {$ E# b5.39.217.771. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77- Z0 ~$ Z; s# g# M# x/ y O
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。8 d1 r3 R/ L/ w5 D$ z8 v8 l
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- j/ @, y! _& u! _6 e9 T
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。; j+ T+ t, ], W: { A/ L
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
. L7 Q C! X9 r5 w7 i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
& U. w" j8 U8 h: ztvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
" j# p3 v. o7 z9 C6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
L7 j7 q2 j, z: }/ Y, K7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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