材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ y+ R$ h( o4 V$ I3 s
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇: }. l: x; B: O) c- @
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙" T; N) T8 \' A; X9 I8 B' _
內餡材料：
* E" D% i5 Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯) w6 U$ W& Y0 e, ]4 P/ w
調味料：5.39.217.774 a. g a9 L _3 j$ n( h' }
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇. o+ s# t3 J1 }& R6 V, n
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- r! ]1 V+ ^; |6 L7 }9 {
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
" C( ?/ C$ W) \: v# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% l: D& I, `, `
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 P' o1 `$ H& h
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇4 {5 s5 A( a) L* i6 h
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
' } p8 l0 f! i7 f* R*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
6 B8 f6 n4 p4 F" [0 w# A' E9 t公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
% g1 o$ d+ w, S! Q7 L1 H4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" q6 Z; I) i8 P
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。. D5 x& s+ K: N, h6 e [
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
0 z- r# R [7 Z& ?* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: [ ]( a& i* n% ~( D y% \: F* x2 {
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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