主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! O9 _# y1 N6 s: c0 B# N1 n. a
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
/ c" x+ |+ `, Y+ V7 \2 P* gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 t3 z, Z7 x5 c公仔箱論壇鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇. F: P1 X8 \4 Q2 c. J6 d9 [0 D* Q
8 c% h0 U; U" g8 S) ?. I公仔箱論壇作法：
, Z# @: y( z! B& L1 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
; z5 H; }# M: X6 ` ^2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
, R+ \0 @9 N! `* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。5.39.217.77, V2 ^' [' ~4 w. l
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 }, j! w( ~1 Z6 l& j
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
7 P! ]4 k4 i' J2 Q' |公仔箱論壇*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。. ?0 L% \' S, F/ }2 `: C+ W- _
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
% R: R; I4 Q" y& Y; l公仔箱論壇*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
. m) p& ?6 \4 f6 ]6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. Y( y& _; g* W. j/ r* ]
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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