[中式食譜] 菜心獅子頭

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主材料：; S3 Y/ [# `1 t1 Q  b, P' \, [* A( G
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個5.39.217.77  g! \( E# G1 Y, n, n
調味料：
; }+ b. e# e! z! t$ q! j- Y$ y* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
6 p) y+ C/ `" U- g4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 u% {& I1 I( y9 u4 |9 v- }  x
作法：
1 p8 z3 q% U0 |9 S6 M5.39.217.771. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) H: C6 G9 b) Z) [& s; f' |
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
: Y6 Q# q3 a6 j: ]* a! _tvb now,tvbnow,bttvb*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
# \- I% I7 t$ \# Y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
* ^& |% p" H" i" H4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。% u& m: u. {, [3 T" B+ d
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
- J' J* O% k8 |+ T" h! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
* F% o' D% q% |$ l4 g+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
; F. u6 W2 n$ I0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
8 g+ [3 R5 S* l# O9 a" s5.39.217.777. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。