[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 2 F3 F. c  K/ H( \: g4 @- L5 b- Y. l
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 F0 f3 z2 s% v0 F
田雞	1隻   J/ J: K- J9 [% V1 x, n" _6 ltvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 0 |: o  Y# I- R4 u% }公仔箱論壇
【調味料】 " `1 O. O1 e! }4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.77$ ^4 k" V. h: J# H9 Z* m' ~$ {# v% p
糖	2小匙 0 p& h" u: ^8 U& q: x9 \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙5.39.217.77* s8 C8 B) r" p. p
白胡椒粉	1/2小匙 2 ~% _9 V; ~% i' M3 U  Z4 @0 ]
太白粉	2大匙 ' u3 O) v5 c+ H! y
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 * Z, h) C; w3 v公仔箱論壇
糖	1/3大匙- g+ a( ?* h; D) f
香油	1又1/2小匙 0 c7 M  X) N) v% m# S5.39.217.77

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。