[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】' r! r7 ^$ B4 y6 C- K: y$ D# W4 f  t
豌豆莢	3兩   u/ ]2 w& H! M9 U7 ?
田雞	1隻 9 n( X/ W. e0 G
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; @: t% K( ~/ b' k: D  E8 {. \
【調味料】 $ ^1 _% Y1 D9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙$ d, b5 }: x6 v" j9 |) ]8 X
糖	2小匙 $ d5 p0 b# G# s0 e) ?tvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 7 w$ J1 D8 h! r, x  d8 f( x1 h公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 ) B1 N7 M# ]. Q$ R/ m3 j$ z
太白粉	2大匙   H( V, W; }( x( o7 O+ z! C/ N% w1 C
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 1 }& d4 Y/ k! K% w# M( K5.39.217.77
糖	1/3大匙公仔箱論壇8 p4 Y' C, R1 ~+ y; l4 O/ c3 z8 }4 G5 M
香油	1又1/2小匙/ ^1 w' d' Y6 Z. _( k

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。