[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ' @# ^5 j- M5 o) ~* \3 ], Y公仔箱論壇
豌豆莢	3兩 3 |( l/ U6 x+ S+ h3 n; S
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: O% r! M! v( S+ n8 n2 e
蔥	1支 * P+ d! t1 X- I7 H5.39.217.77
【調味料】 ( {- r* Z7 w3 `* a, E0 T  n
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G" k2 W% u: E4 x: o
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! m1 g( O5 D* s7 g$ Y
香油	2小匙 2 I0 f4 o4 j5 ]5.39.217.77
白胡椒粉	1/2小匙( c( F2 f' ]7 q$ r, Q1 T0 x
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 z5 l6 y/ I; K
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 1 }1 c- B; n4 C$ c3 T8 J公仔箱論壇
糖	1/3大匙 8 c5 r# S* ^% i! W0 B
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' i& f4 i2 M4 C% X$ c( d/ m

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。