[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇. U5 M/ I3 h2 d
1.大黃皮	12張 ' h& e( V3 y' {& X公仔箱論壇
2.韭菜	180公克 2 q% T- H0 e. ]5 V  z7 T" d- `
蝦仁	30公克 + ?9 s$ @9 b0 C( B2 S0 u; _- ^: C5.39.217.77
後腿肉丁	120公克公仔箱論壇6 ^: `" S7 D" k8 e) c8 p( e
肥肉丁	120公克 1 j: O1 ^1 a' {6 }% f$ U5.39.217.77
冬菇丁	30公克 6 z9 T% ~7 l8 M  r6 Q公仔箱論壇
【調味料】/ }! `: W, Q. i- B$ c" ~0 C, Y9 l
鹽	1小匙 5 w+ x0 U; _$ H# K. Q  }3 _
太白粉	1又1/2小匙 ( t/ {$ ]2 a6 ?3 z/ [& y公仔箱論壇
糖	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 \, s( S+ V* ], S
鮮雞粉	1小匙5.39.217.772 ?* P8 z/ _  k5 m/ X' z. C
胡椒粉	1小匙公仔箱論壇- o& V$ }/ [+ q2 q6 w
麻油	1又1/2大匙5.39.217.77# v& O0 z1 d( W; k
豬油	3大匙5.39.217.77; h% d2 D3 V! z. z. h' [8 U7 X/ _  n

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.