. V; J3 f8 u. n' T公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。' T( L, |! |/ n+ O0 Q3 I5 Y) C
. y) \7 V. J/ |3 g7 v5 M" itvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 . [2 _: l" f$ G- _
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材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.773 ^0 O0 c! p0 ]( K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# \* x/ W! I g. E6 b5.39.217.77白醋----2 湯匙
3 Y* d3 _: N6 ?4 ^5.39.217.77
4 G3 w4 ^6 T, W( ftvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
3 J0 S1 R: x2 x" d- T公仔箱論壇免治豬肉----250 克
. q! r, E' ]% n# F1 l* F免治牛肉----250 克
2 j* ?- `) z9 K# W& v5.39.217.77洋蔥碎----2 個
- m5 Z) p+ O7 e, `. Z. {4 u蕃茄碎----2 個5.39.217.77( [% J0 q' ~, M$ n& K- t
青豆粟米粒----1/4 杯
1 k% _( W1 ~/ P6 n9 k) E9 c5.39.217.77蒜茸----4 粒/ V( s% d: P# c+ E# m
月桂葉----2 片
% c# b0 q$ x/ j9 a, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇* R# {1 ~) y3 n0 `
蕃茄糊----50 克
% |& s( R- `9 p$ U番茜碎----少許
! s) A6 u. d: j5 H+ rtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇) T$ |: e+ h, i2 Q3 d. C3 \. q
6 k. [) |! ~' D5.39.217.77製法： 肉醬--
( I" q& X4 n% n1 Z9 q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) q; G! d& y- H$ c( b# ftvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- A7 \( k4 l# ^0 o0 w( n8 D公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 p2 D5 X! s7 H6 p/ V% \tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
9 w% J2 V" [0 @# L4 @% c {+ A5 B5 l* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77 V E) F1 q6 d, T
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇 Z$ {$ [" u" \9 [
: Q6 D; E; i8 x9 E- j# I- P1 E* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--公仔箱論壇2 ~$ |$ ^( @) R
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* D: t. T! p- _% X4 H1 J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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