[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
9 V. n/ t" l# Atvb now,tvbnow,bttvb米2杯、2 Y6 s+ F/ n6 a2 I
小棠菜1斤、
8 i0 }& \' V. f, u清雞湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* \4 C1 G! Y
薑茸少許；
' x7 W! h% Z' [) @4 }  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、tvb now,tvbnow,bttvb5 f# K4 _- }, i8 f( X8 p
蛋白1隻。
6 n0 V5 ?7 c! @0 r' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e- \- @/ q) L2 J. _: \' _9 L公仔箱論壇調味：
0 U7 R" X8 e" R5 e* z9 x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb豉油、
3 i% N9 b, t4 H: C5 a3 k6 s# ]鹽、* R4 N  M4 H2 s! L
糖、tvb now,tvbnow,bttvb6 `) O8 B! `: f! ^2 p
胡椒粉、tvb now,tvbnow,bttvb, O6 T. N  a9 b% T& i
酒、
1 L% D6 u+ A- `+ L* O4 p9 Y. Z+ g麻油各適量；. O8 l, P& Q: j
薑、蒜少許。公仔箱論壇- J9 E6 O' S0 i
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做法：
+ b7 j$ T4 P* P0 [# p1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
# E# |0 l4 z4 C+ P4 P  Itvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
' W7 E1 b/ Z+ U/ ^1 y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇: s4 }. J; R) G  Q0 n& ?
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
6 t, b8 Y/ a5 u" T公仔箱論壇5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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