[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
" z- L) [8 \. }+ B; N' d8 Htvb now,tvbnow,bttvb米2杯、
5 _" V$ T' v, D6 `3 Q/ e小棠菜1斤、公仔箱論壇1 h1 x- c' u! ?. D9 g
清雞湯適量、
7 O  i& L: m& `8 M& c7 y薑茸少許；
- @0 [: S' Q. C- _: h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% y4 N3 W- C0 d& m! l
蛋白1隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ l! w: I' V

7 K* @+ R$ j: ktvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 N1 w0 }$ |3 O% i
豉油、5.39.217.774 n/ q& Y+ J, j
鹽、
4 C3 Q4 n6 l. y# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、
; ]4 L% M. ~9 V% F6 `胡椒粉、5.39.217.77$ W! c9 I2 p6 o- {, o3 _
酒、
$ R+ W: U' r9 o4 i# y8 W麻油各適量；
8 S* v8 q- D/ _, s! {薑、蒜少許。! P1 Q3 D$ R% F8 C. J
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  z2 l$ n& ?5 m' ?6 v( T2 T
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.772 F& m" t: g" X
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。5.39.217.775 a# [+ _* q( O7 t1 m
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。+ ^! h1 L/ R  ?8 G
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。公仔箱論壇# J" ?& z. K& V5 x$ @- R4 h
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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