[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：" }- j( F- N7 r; E' c- ]6 U" t
米2杯、
6 R9 d! f6 U) j  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜1斤、
% v) T% f) Z6 O. q清雞湯適量、. C+ D# E& Z( a
薑茸少許；
! Q$ W! ?; @0 E9 H1 o& @tvb now,tvbnow,bttvb連骨豬扒3件、5.39.217.77' h$ |" g9 [. [7 q
蛋白1隻。
- J- }8 p* I6 f( c公仔箱論壇
+ e2 x( k, R6 g2 X( b  @公仔箱論壇調味：
* g; g: {$ x% U1 P豉油、
0 `7 A+ v$ v9 L鹽、
0 n3 |7 {  m+ x8 m0 P7 ~1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; j9 J2 o+ Q, _! D
胡椒粉、公仔箱論壇7 @% }4 a4 J" B0 _7 T
酒、
1 S; O4 A+ A& @! Y1 n5.39.217.77麻油各適量；5.39.217.77( ]  s% }0 t8 C
薑、蒜少許。
1 R% E, ]2 z+ |. [: \tvb now,tvbnow,bttvb$ S, b+ j9 I# g, K/ S" M
做法：
8 W6 I6 n- I, C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
- n9 {6 W! q  p1 i2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
$ {! F6 t7 s% F5 T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。0 S+ X4 l# W6 L+ l0 g
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
1 T) ]7 C% b% k# s# _$ ^; [5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。; ]( ?) A  ~& G2 A* s

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