材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
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芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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% {& p6 D8 F! v. K# n醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
: c: I' s9 s7 b+ u5 k 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
. q: B8 o- y' ~ 湯汁要留著。- B# Q/ K/ B2 n. k/ d
+ k' \) j0 D. i9 W9 `- ^& a4 v5.39.217.772.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- l7 ] W$ R" h4 ~7 E3 w, S
1 H5 B* y4 i; [5 M2 {; t公仔箱論壇4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
/ G2 f. o- J9 ~# H 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& K! }% j) ~6 K1 Y# |
2 h' b- Q3 N* g- v' E0 U' `5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入5.39.217.77& F1 Q6 i, y7 X+ _
太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- a7 O- i% a( ]4 o: X
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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* T5 q0 B' b) C7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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