材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
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餡：$ Q \ f1 [7 o0 M! n2 e
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 m/ x) R2 b4 C
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
! T2 v1 U% m T w( c公仔箱論壇 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
; A' i- @0 s: O& |5 T" d5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。2 u1 [3 W2 Z1 a& B, g" y K( b% \
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇+ [1 A- G- o0 H W, Y$ [, X9 \
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
& G2 {/ I9 `% T1 @7 i8 _tvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇, r6 {' f+ |4 O% E* t7 G$ Q
1 P7 p' `% X) w( Qtvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
1 t* k5 b! X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。
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6 V% Z6 G( M d/ }/ B! R! O5.39.217.777.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! S( ~6 b% x) M
1 N. _* ]- |- v6 W Z" \( b8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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