- n; z0 U' I0 S+ }材料(8人分)
- p; c2 S. C% Q' j N( O% }洋蔥.....2個
5 n5 r! C) m8 j5.39.217.77番荽.....1束5.39.217.77& `* u( o v- M4 B7 D
茄膏.....1罐* S9 t/ z; X% D/ ~
麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" D2 H! c U M- w: M0 n8 u6 S) G
紅酒.....500ml: I$ A' L! v5 @" `4 m( u
月桂葉.....3塊+ {! m0 L# J2 w% x1 q# e( f5 X
紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 q& L i+ R) U* ~
西芹.....1/2棵) t# _( s# R- J/ U9 R
乾百里香.....適量
m- `0 ^- |: L/ b公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
, o4 }* P: R% B6 x: O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)
, j2 S# M$ A6 n8 |6 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) S0 t& e+ b7 i% Y1 k
# t% T# k/ G* i) _/ K1 _4 b公仔箱論壇公仔箱論壇( C. V" E9 f: d4 J! }2 P
配菜材料公仔箱論壇* {# B2 g1 v* f# m ~+ }
蒜頭.....1個
* n& p3 z6 V, j0 J1 l/ J2 N& o公仔箱論壇蘑菇.....10粒
u$ O' d# x7 z2 l. E% ^7 d% d5.39.217.77牛油.....適量
. a2 q! H! q/ b: T4 X5.39.217.77珍珠洋蔥.....10粒
1 E9 `: ~* T( o6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, l4 |5 d3 W; `" K, G' s$ h& ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
" N1 o! H$ V/ Z+ r( D) y牛油.....少許+ q \& [: O& B7 ]1 s
粟粉水.....適量
( F5 q) X3 u: u公仔箱論壇! J" \5 [( @' W1 p. |1 h
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做法
' t0 H4 j$ O& P5 Z1.煙肉切片。公仔箱論壇* `$ g4 h- O3 u$ ~" L$ d; r. w" g, A
' N& U. ~* T2 t# M2 a公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。1 _4 |+ y0 Z1 y) ?
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3.洋蔥去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 ^, F& k) ~
5 D" u% i; I; ^: Q E3 `公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb% C6 `! v: a$ u
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, Y: e! G& Y6 o
5.39.217.77- z5 y$ y1 ?: j9 B' s& p3 q1 k. D% O
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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5 n" o4 E: @* f5.39.217.777.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
. e- {1 a0 A2 t8 t( d: L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 C# S& n4 }: O% [' b7 W& f5 f
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ }! V% i) A% T/ A( i. {5 x
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 m# ]- n$ K8 O" N! N7 r
1 o) r5 [, C# k, K10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。5.39.217.77) a( l; t) J# g% [/ Y
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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