[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
3 g  I0 n, N% B  c$ ^& P+ ~公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙' p  f8 `; @4 p4 M. m) }+ ~; D
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 s5 o' `' @- M2 T" a: H
醃料（腩排）： ; O0 v1 b' Q4 `: k. r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙  F2 S) s* Q) A
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做法:
: \! `# k5 v6 U% y: [# D/ j9 atvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇( o  b. v' {7 d1 I8 b9 z1 F0 Z

3 @( T/ q: ?6 W  c公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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- ^7 @2 T" z6 U' K1 F) t: J3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。