[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
% W$ U! W$ z+ K腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; M* H$ u# \* l' j
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醃料（腩排）：
# H+ s- A4 b! w5.39.217.77生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙' I9 ?, Q# j2 o, i; i- t) T7 J
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* p* {$ j. A; I  h$ @" m0 atvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 e% v1 _5 Y/ G+ e0 f; F4 b1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。0 f0 M. W) B0 i3 J" }
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。