[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
5 r, K, q9 b5 q6 F2 G腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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$ R5 U9 W2 n  {; }2 L5.39.217.77調味:tvb now,tvbnow,bttvb* w" O7 j4 h! Y0 r6 r2 O" v
醃料（腩排）：
  Q9 T' ?% J6 |' ztvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:
5 X/ C$ E. e' Z) J# R公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。5 g$ E. ~8 u6 v3 f2 ~) F
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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$ _: R" q9 s3 o8 f# y$ a3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。# j; |# P. k& {4 ?$ q! d+ r

8 H  Q6 B! W. \/ U4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。