本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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! v; E5 R; E' p, P, k; W+ I公仔箱論壇材料:& b8 j, n1 T# _- C
乾蔥.....6粒
* T5 a9 K" m9 m* \: J6 O. rtvb now,tvbnow,bttvb香葉.....4片公仔箱論壇0 u7 \7 P: M! e5 }4 `% S5 w
香芹.....1棵5.39.217.77' A6 e4 S8 q% J) K. T3 ~
薑片.....4片3 p) T# F: R8 o$ y& j( m' V
八角.....2粒
; v+ ?0 W `% ^# d5.39.217.77五花腩.....1斤5.39.217.77; a& }4 g# C+ ?: `. @4 F) X
獨子蒜.....4粒
\8 J5 e3 g# r/ X: L$ \7 g- g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L2 ]+ h* u: Y+ a. U ^5.39.217.77# n. h. n4 j8 s; E, P( g: f& |
調味料:5.39.217.77+ p* S) n* u( F
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U: x8 _: U# I8 N
冰糖.....70克
( @% _2 j: U0 m( b$ h老抽.....1茶匙
( r9 }- |# i8 V蝦醬.....2湯匙
4 p5 K: f2 {0 c% z公仔箱論壇生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! z" a+ R3 V% {
紹興酒.....1茶匙
- o0 a4 d& b7 {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ h) o" U5 c x. l6 E
做法:
$ C8 K4 G- K; l8 I: Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb' _8 F% _: z- T% M5 I
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' M' D. n, C. s- o) G
5 L8 O' h, w$ m6 o. ~' S: h3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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7 Q- ~! e1 w, X( x4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。/ Z' _3 l0 q( i: q) r
% \# Z+ h. |) g, L公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇: i8 E( ~* @, E3 x' A! {2 f
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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, l# [! M, V9 Y' N, c/ m2 U1 j2 @**小小貼士**
* H" L' }1 ~% I4 e5.39.217.77- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
! u3 T* R3 T" q3 Htvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
+ Q5 ]" x, w- T( v5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f) i5 S/ } G, b6 C( Xtvb now,tvbnow,bttvb- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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