本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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, l4 d: U% c- a, E Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
, ~6 I8 a! S* U8 s* ctvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....6粒
9 e8 P, ~" `/ e U6 r/ g" G! w香葉.....4片
+ _# g- @4 p ]+ F: Q公仔箱論壇香芹.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ` i. j& `# L M
薑片.....4片
6 w" W: y: W2 u0 u! f# G5.39.217.77八角.....2粒
4 A# `8 k% G4 N$ ~; o) U五花腩.....1斤5.39.217.771 L% g2 W1 B$ A* ^6 I' V
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb; O1 B. |! h" [
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5.39.217.776 g1 w7 g& J7 C8 W0 v- W9 W, s
調味料:
0 @6 U! A1 ]7 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙
3 X" h+ E% M9 x$ E! {4 r& ~5.39.217.77冰糖.....70克
/ O4 B$ s. A4 [# N/ Z7 j) {& T( h公仔箱論壇老抽.....1茶匙公仔箱論壇 V9 Q* ]4 J3 t" F/ u2 u
蝦醬.....2湯匙
4 T' \6 g8 ~" O# v0 ?生抽..... 2茶匙
& D- | a3 v1 G& d! H5.39.217.77紹興酒.....1茶匙
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做法:
) x7 ]% [0 K. R, _ a5 ]4 I1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
' ]5 G8 |1 ?( ^/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ |7 g' n0 Q6 R
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。& E4 h, d& r! T4 {4 E( E
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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$ H& T9 o0 M2 T' i9 d8 d5.39.217.774. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 n. \: a5 M1 W1 c1 M
4 i7 `/ Y3 h ? d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。5.39.217.777 f5 w5 }+ u: C; a) Y" T
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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% ` h: a. W9 O) h3 `: itvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
6 ]$ ]+ @" Z0 K1 k9 m/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.77$ ]+ ]6 b# _8 e: W a
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html6 o& A" v7 I2 U: ]
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 p, k- ^% ?" L6 v& Y, G2 _) X7 M5 @+ a, M
0 c ~5 |5 Y5 w3 {1 S- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
7 x9 B1 H+ c. n# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J. u y2 _9 E+ v. W1 S @$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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