TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 D6 E4 \! W( R" J( R$ h, o
材料：
' R' ~$ _: H) y6 O% ]5 e2 \公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J, z$ t6 C$ K, M* \
: V# h( t) ^9 K$ x2 D
" M1 _/ U% R9 m- T7 R4 @醃料：
, n7 h7 {7 {" b6 u5 V% q薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
$ D, A/ `9 W1 w% k( ?2 h* X5.39.217.779 J4 d1 y: P1 V, N3 N
( t+ i% e' X k/ P5.39.217.77調味：
% s( ^9 j! |- X0 w$ i公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.770 f# ? x5 u# B% w1 ^2 t w
9 Y: O& q( a5 ]2 c5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ ~4 y* G) h3 x! w) P# U; f, W
做法:
H) k( X( @5 Q' X' a' u1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.771 }' N' D" V% a0 }
' b+ h% t. P* [) H3 Y4 C6 Y
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
% [9 f& C0 A" T/ e9 m/ {! m7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- B: a' a( Z7 b
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
m; r% B( M% w5 u" n' U
( Y5 q% t5 G: V, b7 s4 M: `/ R1 V$ ptvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
+ i- @4 A- \ W0 Z6 X) n |; b/ L8 ~+ N( e- k1 T( e0 j; y
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.771 u7 Q: b6 R7 R% }
3 C+ Q# s. A. ?. p! H( [' a
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。3 l w) h" R* _7 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, q3 X! }& d- c6 i; Z+ T1 x
- n( I' v. g2 Z! U
Tips:
5 Y7 ?- y1 V- x0 H7 e* C& j, T6 ?5.39.217.77魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
& q' p3 w; n) c; b/ r0 A6 t8 D
% b/ W) X% C X9 q- t5.39.217.77 |
發表於 2015-10-26 04:38 AM
| 