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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- J. B: T B5 X
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77' T$ s/ A" u8 [6 _6 Y
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- L. D9 B% @- {7 P7 X( c" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇; R" A4 l/ W) S4 }7 _8 e4 ^
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.771 B1 | }" [: ?; t0 m1 A% [' L3 B
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調味：公仔箱論壇0 b3 Y8 e! }. ?5 N! U
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙# D% y: i8 r+ B% }
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做法: 0 T% ^/ X- h; J: t. v+ ?. t/ m, X
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P# J4 W- ~5 y
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" F$ r# p) p0 S& r# b- W; h p' Q
- h, I; `$ g8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
: Z3 }) v: p7 B- S7 F+ M! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d- L. t: M. h! ^/ D4 ~! T
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇0 y, U; T8 L- R, K* _& B0 O ?) K9 T
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.770 {: S7 ^" `& k1 ^- j
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。. i" N7 a6 r) X s* N) P5 u
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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