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材料： (4人分量)5.39.217.77% g) o1 E5 z2 S. R2 W3 g& E0 E
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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& B/ s7 }# Z% Y. v$ S) @5 J5 q; ytvb now,tvbnow,bttvb拌汁：! s/ _% @& ~6 t" Q- v: q
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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1 e* x( m4 `' gtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77# t* m' B' _$ D$ H" b$ |0 O8 _
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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1 E7 o* s/ v4 a( p$ X& S5.39.217.772.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。/ Y4 D2 E8 L% X; U8 j
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。. l& a3 i- U) t
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3 y! s: H1 e/ W+ W4 }: Q5.39.217.77Tips
# Z# d/ ]$ h! z V9 ?( h& l o除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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