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材料：（4-6人用）' b0 C. q# A* I
油.....1湯匙# z8 Y6 ?! L2 P/ d) E
韭黃.....3棵) f- {8 @% [8 q, C# \
鹽.....半茶匙
3 l1 R0 h; V: w5 q3 Q. P5.39.217.77薑片.....適量公仔箱論壇2 ?7 o) D) @, V6 @& K$ i3 _
蔥度.....適量
& k* E: T/ ]. M4 G糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 T1 e" q1 B" k% O
生粉.....1茶匙
8 f& m, j; u$ Z8 [" W" i$ N5.39.217.77紹酒.....1茶匙
) e& c3 |: K5 I. j1 m獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. K5 B- K& |8 j. |( ~; v
胡椒粉.....少許5.39.217.777 D8 p, }( [ H; f
陳皮.....1塊(切幼絲)
9 M5 @( T. K: l$ S5 T# E公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
! S# t% X% x5 A生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 U8 w! m$ d
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 s2 t; ~& C9 c9 j
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.77. _6 y( }* I6 g; l- Z c
X" r3 Z" F! q! Y# J( X5.39.217.774. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。/ p$ u- R1 T) t/ V
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貼士
& z5 f t0 } r3 a獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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