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材料：（4-6人用）
2 h. ~& s$ i7 @8 d公仔箱論壇油.....1湯匙- v& j3 F# }2 }- ]' F; H
韭黃.....3棵
( V: r' B. a+ `7 w鹽.....半茶匙公仔箱論壇* _9 J3 g' {" U# }' M1 X" a
薑片.....適量' w: w2 O1 I& K; p* r" w
蔥度.....適量
% f) y" L& T% |. D- \# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙
6 ?" a1 m% j% H- L. c生粉.....1茶匙
# [ R4 H6 D) u2 v' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
+ [$ o- J/ m0 m* X) i# b. v公仔箱論壇獅頭魚.....1斤
2 m$ O0 e# d, r' z: G胡椒粉.....少許
: @8 M# v5 z5 H) E公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
; f. ~9 G. J8 M2 f3 J/ U, ~; W& h& p乾蔥頭.....2粒(切絲)
" |' \& q; H3 v5 Q' l# p5 \( A生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: r2 N; o( l' A; \. B
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做法：
3 V) k& @4 o9 K& B公仔箱論壇1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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: a% ?" m- O* l% p$ `2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。 E- E2 l3 g8 F4 o, T
7 \, q3 `$ T' I7 l' f8 j( U- z, ?公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 M+ Y( t' T ?; |4 W: ?) O
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb) p9 c) z1 Y. C0 r7 E
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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