材料:
z7 y/ p# |% w/ ^% t; Ttvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 \& Y3 d5 N# E) U% @6 Y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) c2 s: D, A) s1 e. V1 b+ V7 `公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
+ J7 D) l2 m: @d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 r+ j5 G. E4 ~5 B
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 _/ [6 b4 q8 v0 r. @
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇6 a" ] T" C. v$ Y
g 醬油 1大匙. w2 h: t! O: A2 s6 J0 O) Q
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 L# {4 y' c7 K5 ki XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
( s2 [- F- `" ^1 a3 b" J公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
+ v, `7 `/ E5 t, V公仔箱論壇
' f& w$ v% Z7 E5 f" f5.39.217.77做法:
- _, b$ H2 L/ z- ?- Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5 z# O" n# {; K# y
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.- _3 }+ o7 S3 @! `8 [2 r8 n4 ]( ]0 E
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. m9 \1 i0 k4 c1 t H. H5 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.77" j) I8 d1 K0 V9 v1 h
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
V& {9 y" C- q, v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 K- G: _4 K2 u" m
註:
' m5 P( X- x5 R. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 A; `5 }# B5 w
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
; a6 |0 a/ K- atvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
