材料:' e) a6 f9 j4 t: g5 K. E) p: {# N+ ?
a (長粒)糯米 1+1/2杯
0 D" n/ a, E* i7 O) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇( _: j; H9 Q D7 ]8 x/ E8 x* P
c 蝦米 2大匙table spoon
! I% r% z$ [- V2 Y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
& ~2 N' X" L/ @ s& |5 d" [6 i( N W# |5.39.217.77e 蔥屑 1大匙 T' [( w' w/ e+ {2 V) {: h
f 薑屑 2小匙tea spoon
3 \$ c* y N/ I2 @ }5 t, Ng 醬油 1大匙
% I+ {! K$ r: i0 Y' b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" U) k8 v) r1 F4 Ti XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇& ?- m- x& P$ ^ x
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" A; U7 u8 j1 ~) E- D$ W) A
V( c$ P0 V* N做法:
! b* K) w p$ y* h: ?6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.) @+ s( |* h) h0 L5 V. G. M2 E
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77( p9 t* d& E1 p* O( x3 X+ u6 r
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77/ ?( [6 i" T3 I; _0 @% o4 O& }' u
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ [, M' W7 v: A5 p4 R* J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77* A% |3 u* ^1 Z9 ]1 h3 u
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註:0 d3 g8 l1 ^" A0 n( N. u; W
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
5 s# H D# O$ Z6 K4 H5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb t" f* l: v. i8 F6 v
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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