材料:公仔箱論壇2 P. ?2 c E2 \
a (長粒)糯米 1+1/2杯
4 `- h+ N. P. t' }tvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.774 f u+ b1 O8 P0 y: c
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇& n$ e+ Z- W1 v( |3 [* A) b
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb O- \8 n0 J8 v* B1 o& L
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 s) \4 K; @$ |4 o' s7 O
f 薑屑 2小匙tea spoon
8 L* I( I9 ] B# t: c8 D9 T, A! q公仔箱論壇g 醬油 1大匙5.39.217.77" J" g. X, }; Q% \! F# i
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" o: e4 k5 s0 A$ ^5.39.217.77i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
$ e1 F8 n+ a/ g+ q% T: htvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
) x! L$ j) C, f mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [9 Q/ ^! r) g+ A4 A; x$ v公仔箱論壇做法:' [1 o; F: G& j/ X$ O' G# B
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.774 k0 o4 g. z6 P6 @
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 y. o0 {& `
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77& d% N. m" w2 H
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% t+ r$ i9 R! i3 x3 E$ F" u5.39.217.775. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
1 v) b5 k0 w6 w/ |+ s! A1 L& O公仔箱論壇5.39.217.779 v* R! O. ?1 C* M L
註:
( X7 A% P) {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. " D: t$ \7 G; `4 f+ `; d% F
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
( B; q0 X" a* d5.39.217.773. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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