材料:公仔箱論壇1 m6 x2 K6 G! i. M/ f: U
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" M/ Y4 j% f/ ]- k$ n+ B4 o
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
' Y3 Z* {8 q+ ~* U* d8 J* Ftvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
, {$ ?+ F2 a! b5 F- f$ R5 [ V4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
8 i- n" i8 N& p7 ?e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇/ ?/ H ^% Q) D4 C6 `: U0 ^
f 薑屑 2小匙tea spoon V- a0 G, ` m+ O4 o7 |
g 醬油 1大匙
$ n8 _% V6 x. L* K" Ctvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" y R! V% D* K" Z% ]2 C r4 Etvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇5 c, B" S1 x3 q7 p: v* E- a q
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇6 i' t# X, A( ?. W
I5 E# f6 P( i- v/ m# @. P5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 n$ F% B* ~! ]
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇4 s3 x4 {* e9 }7 C# E7 W
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) p9 x' e( B- K; G! Q5.39.217.773. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
8 p+ m4 B* E3 Q1 p4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb. l" i4 v" |# x% y+ x F+ k
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:5.39.217.77: i9 D L9 [1 Y4 q& N" C# t6 S
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.774 a q; z0 p! M; p! L r$ c0 S3 P
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb T5 C* B$ C; i, v
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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