材料:
_ v; ?! {1 J* x公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯8 d5 S* d6 V# F0 o6 B0 C& q5 p x
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇9 c- B; B& X8 M! v( |* M
c 蝦米 2大匙table spoon
+ F8 p1 l" }# d* |5 f, {d 蛋 1個
( P) |+ L* {5 J9 R/ U5.39.217.77e 蔥屑 1大匙: b. `, a2 \1 [! O) o
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇" A3 t2 C2 l$ W+ C' Q; v; ~( K
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ I' u% s) @/ \" w% _! Q5 ?$ f
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
4 [- Q6 T- |2 f1 Y! r& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.775 }& N4 w, b8 `) t. w
j 太白粉 2大匙
, t D1 V0 B+ q9 \' G1 Q0 I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G$ u% \; }' E" \4 |% O" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( r( X! Y0 p* A7 [" b [* ^1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
6 a4 u" |/ K+ ~0 W1 C2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
! [' K8 e: T6 j4 y5.39.217.773. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.$ a7 u( z! B8 f {3 H+ u
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 k$ U' n2 T# C: n6 O
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.779 y+ ]8 q9 o3 v
0 S% T0 R# j+ z% @公仔箱論壇註:
; z( \/ x7 @. A }0 \; |. K1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb% G- C9 X8 J+ n1 R2 _ ?
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
+ D' Z2 ^2 |7 j0 O, Otvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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