材料:公仔箱論壇4 i; _1 @+ m0 u2 ]
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.77" V' ~% r6 X1 m s1 Q
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
3 \& N! Q/ M) u" q3 _tvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb3 z8 r7 _+ `# Z
d 蛋 1個
, [2 x4 X' g5 X0 xe 蔥屑 1大匙5.39.217.77* N5 t- C/ d8 s, A% G
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% F( `! j* e
g 醬油 1大匙, z2 F& i; S* k# g$ U8 D
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.771 ^# G; g* F1 l1 X* X
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
X$ M1 k# e' L0 y' [3 N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
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做法:
; W* t# v2 h$ C. v. M9 i' J9 {! Q公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇/ ]# ?6 [0 i5 _* V* C, i% Y' U2 @
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
7 D5 S! o! J/ a i/ atvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
X# G T( B, x6 _) ~) x% S5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
9 ~( M/ R' T/ b; O公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77% B N& K0 m- S8 r( T
% j4 S/ n2 h) Z/ R% z9 z# [5.39.217.77註:8 R) {; {' ^. ?: W2 [" X
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
/ W r( O& U4 b: k4 v4 U5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.0 m- O$ L8 k, ^5 x" j- f
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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