材料：
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實豆腐 150克 (約1件大)
% h& D) N5 I/ s x9 T- D1 y公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙 3 X- S0 k* ^5 q
蝦 (去殼) 75克 ( u$ }+ `: {9 O. W
糖 1/2 茶匙 公仔箱論壇" O% J+ Y5 Y6 V& V) N, O$ {) ?
豬肉 40克
& Z% T* j% K% ^+ T" q+ M4 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 : }. v {% ?+ R( c6 v) t; ?7 j
冬菇 1隻 5.39.217.77. {* R7 }, z& M7 H
麻油 數滴 tvb now,tvbnow,bttvb6 @( l9 M/ _! h# u- H0 K) J
陳皮 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! N" J6 K6 }+ ?/ c1 E
已打的蛋白 1/2隻
! d0 Q7 O- W0 w9 n% |7 N) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
$ f* R5 ~) E- c$ I5.39.217.77公仔箱論壇, V& g+ |4 O( b+ {" s! w9 B: J
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芡汁：
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! Z# d5 }! v2 A* ^4 ^& E5.39.217.77鹽 1/2茶匙 5.39.217.77% @$ R& u. I* R5 Q+ I* h3 x, M
芫茜 7片 公仔箱論壇; Q! y4 c: e& U9 o/ H/ ]
糖 1/4茶匙 公仔箱論壇9 i4 X# W, r; i, U7 @
蛋 1隻 ; \3 ]5 a2 b6 Y8 u
油 1/2茶匙 ( X1 ^2 L9 y2 ?2 J* \ {
酒 1/2茶匙 公仔箱論壇7 ^; m/ Q2 }- m2 w8 ^9 C
胡椒粉 少許
4 L6 B G; t" b8 }上湯 75毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i4 s- \' w. d/ J
蠔油 1/2茶匙 % `# i1 h( ]& K( A: ~* D
粟粉 1/4茶匙
0 c7 M, A: b9 {3 x麻油 1/4茶匙
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, r$ G4 |! H( n- D, ~8 `2 S6 ?5.39.217.77製法： 5.39.217.77- x/ |& p$ N; B) \% J& S k2 m
$ z& j6 U* E3 l r* a/ Y1 N* m, L1) 浸冬菇及陳皮。
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。 # }0 ~; w! E9 `% F3 u' d6 n
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3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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