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材料: 公仔箱論壇/ P: P6 D- L$ C' A5 Y8 m
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量5.39.217.77$ r* ^; h7 q5 I, A; B
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調味: 7 N3 v9 @' w8 V0 X6 b3 k
醃龍躉調味料：5.39.217.778 s7 C4 k) h9 O% E# _: @; y% U
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 公仔箱論壇* y _ f# q9 s, J2 M
4 [* l7 E( s9 j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 H) J; \# J" a ?. P# A* ~
芡汁調味料：
) Q! T6 |' n ^' |" P公仔箱論壇水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; n2 {, B% h: Y/ }+ y
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# \% f; v* e* C8 _" O5 v5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb; V- Z& q; k, A4 B2 R
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 `( b" y4 g4 z
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇) q1 U- i0 M7 A" h1 W; T' w8 T
; E- ?5 L( x4 T0 v; Q8 J6 {0 z* }( ]) U公仔箱論壇4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
3 U) x$ ^7 d: }+ Z5 @" z沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 G( T/ |& H$ [" f- u" y3 [
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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